Vind je dit waardevol? Deel dit
Rui's Warming Christmas Cocktail recept met je vrienden of collega's!

Rui's Verwarmende Kerst Cocktail

Rui's kerstcocktail

Tis het seizoen om vrolijk te zijn, en wat is een betere manier om de festiviteiten af te trappen dan met een kerstcocktail gekruid met de verwarmende noten van kaneel en gember en overgoten met een feestelijke laag Cointreau-schuim? Het hoofdingrediënt van deze kerstcocktail is niemand minder dan de jonge en vrijgevochten Haig Club single grain whisky bekend om zijn zachte, lichte smaak. Als klap op de vuurpijl doen we er nog wat traditionele peperkoekkoekjes bij, want wat voelt er meer als Kerstmis dan de zoete geur van peperkoekkoekjes die in de oven bakken? 

Kerst Cocktail ingrediënten 

    • 50 ml Haig Club whisky (of een andere jonge whisky)
    • 20 ml Cointreau 
    • 30 ml limoensap 
    • 20 ml suikersiroop 
    • 20 ml eiwitten 
    • 5 g verse gember, gesneden 
    • 2 kaneelstokjes

Aanwijzingen voor kerstcocktails

Lees voor een soepele kookervaring de Smartwhip zorg en veiligheid richtlijnen voor gebruik.

    1. Giet de whisky in een sifon, samen met de kaneelstokjes en de gember. Sluit uw Smartwhip aan en laad hem op tot 16 bar, koppel dan de hevel los en schud 10 seconden om het gas gelijkmatig te verdelen. Laat de whisky minstens 15 minuten trekken. 
    2. Wanneer de infusietijd voorbij is, ontlucht u de hevel om het opgebouwde gas te laten ontsnappen en zeeft u de whisky in een cocktailshaker.
      Tip: Houd een kom boven het spuitstuk van de hevel om de vloeistof op te vangen die eruit zou kunnen spuiten.
    3. Voeg volgens de dry shake-methode de Cointreau, het limoensap, de suikersiroop en als laatste het eiwit in de cocktailshaker en schud kort maar krachtig om de eiwitproteïnen te openen. 
    4. Vul de cocktailshaker met een flinke schep ijs en schud de shaker ongeveer 20 seconden energiek. 
    5. Doe enkele ijsblokjes in een gekoeld glas en zeef de kerstcocktail dubbel in het glas. Herhaal dit proces voor elke portie, behalve voor de whisky, die in een grotere partij kan worden bereid. 

Ten dienste van

Rui's kerstcocktail kan het best koud geserveerd worden, kort na de bereiding. Overgoten met het zoete aroma van verse kaneel gaat de cocktail perfect samen met peperkoekkoekjes, waarvan u hieronder het recept vindt. 

 

Ingrediënten peperkoekkoekjes

    • 145 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
    • 150 g bruine suiker
    • 200 g ongezwavelde melasse
    • 1 groot ei, op kamertemperatuur
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 437 g bloem voor alle doeleinden 
    • 1 theelepel zuiveringszout
    • 1/2 theelepel zout
    • 1 el gemalen gember 
    • 1 el gemalen kaneel
    • 1/2 theelepel piment
    • 1/2 theelepel gemalen kruidnagel

Aanwijzingen voor peperkoekkoekjes

Lees voor een soepele kookervaring de Smartwhip zorg en veiligheid richtlijnen voor gebruik.

    1. Klop de boter met een handmixer of een mixer met een spatel ongeveer 1 minuut op gemiddelde snelheid tot een gladde en romige massa. 
    2. Voeg de bruine suiker en melasse toe aan de kom en mix de ingrediënten op gemiddelde tot hoge snelheid tot alles gecombineerd is. Schraap met een spatel de bodem en de zijkanten van de kom af.  
    3. Voeg het ei en het vanille-extract toe aan de kom en klop het mengsel 2 minuten op hoge snelheid. Schraap met een spatel de bodem en de zijkanten van de kom schoon.
      Opmerking: De boter kan scheiden, maar dat is prima.
    4. Klop in een aparte kom de bloem, baksoda, zout, gember, kaneel, piment en kruidnagel door elkaar tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
    5. Houd de snelheid van de mixer laag, voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de kom met de natte ingrediënten en meng het deeg grondig.
      Opmerking: Het peperkoekdeeg zal vrij dik en licht plakkerig zijn.
    6. Verdeel het deeg in tweeën, wikkel elk stuk in wat plasticfolie en druk het deeg plat tot een schijf. Leg het deeg 3 uur (en maximaal 3 dagen) in de koelkast.
    7. Verwarm voor het bakken van de koekjes de oven voor op 175°C en bekleed 2-3 bakplaten met perkamentpapier of siliconen bakmatten. 
    8. Neem een van de deegschijven uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Bestuif uw werkvlak, handen en deegroller royaal met bloem.
      Tip: Houd een kom bloem in de buurt om uw werkvlak voortdurend te bestuiven, want dit deeg kan erg plakkerig zijn.
    9. Druk het deeg met een deegroller plat op het werkvlak tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Snijd het deeg in de gewenste vorm en leg de koekjes een centimeter uit elkaar op de beklede bakplaat. Rol de restjes deeg opnieuw uit en herhaal het hele proces met de tweede deegschijf. 
    10. Bak de koekjes 9-10 minuten in de voorverwarmde oven. Als uw koekjesvormers kleiner zijn dan 4 inch, bak de koekjes dan slechts 8 minuten.
    11. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om helemaal af te koelen. 
    12. Versier de koekjes naar wens als ze volledig zijn afgekoeld. De koekjes kunnen tot 1 week vers blijven op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. 

Ontvang onze laatste N2O recepten direct in je inbox

Wekelijks tot maandelijks. Uitschrijven kan op elk moment.