Hittar du något värde i detta? Dela detta
Impregnerad vattenmelon med tonfisk Tataki recept med dina vänner eller kollegor!

Impregnerad vattenmelon med tonfisk Tataki

Impregnerad vattenmelon

Impregnering i kulinariska termer avser processen att blötlägga eller mätta en ingrediens med ett ämne. Med hjälp av Smartwhip-systemet impregnerade vi vattenmelon med utspädd sojasås för att skapa den perfekta umamin - den är komplex, balanserad, långvarig och ger en munvattensmakande känsla. Serverad med tonfisk tataki och shiso garnering har du en perfekt förrätt. 

Utrustning

Ingredienser

    • 400 g färsk vattenmelon 
    • 450 ml utspädd sojasås 
    • 5 g röd shiso som garnering 

Vägbeskrivning

För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.

    1. Tvätta vattenmelonen och skär den i perfekta tärningar som är cirka 3 centimeter breda. 
    2. Lägg vattenmelonkuberna i sifonen och tillsätt den utspädda sojasåsen, se till att vattenmelonkuberna är helt täckta av vätska.
    3. Anslut din Smartwhip till sifonen och ladda den till 13 bar. Koppla bort din Smartwhip och placera sifonen i kylskåpet i minst 30 minuter. 
    4. När infusionstiden har gått ut, ventilera sifonen för att släppa ut den uppbyggda gasen helt och hållet och ta sedan ut de impregnerade vattenmelonkuberna.
      Tips: Håll en skål ovanför sifonmunstycket för att fånga upp all vätska som sprutar ut.

Servering

Lägg upp två vattenmelontärningar på en tallrik tillsammans med två tärningar tonfisk tataki. Garnera den impregnerade vattenmelonen med två blad av röd shiso, så är det klart att serveras!