En sour är en alkoholbaserad cocktail som görs med lime- eller citronsaft. Ofta ingår också äggviter. Idag delar vi med oss av en version som använder åldrad rom och en sista touch av mango- och limeskum som är gjort med Smartwhip.
Utrustning
- Smartwhip gräddladdare
- Gräddbehållare
-
Bar jigger
-
Boston shaker
-
Hagtronfilter
-
Finmaskig sil
-
Bar kniv
-
Citruspress
Ingredienser
Cocktail
-
50 ml åldrad rom
-
15 ml rabarbersirap
-
25 ml limejuice
-
40 ml äppeljuice
-
Skivat äpple som garnering
Skum
-
15 ml rabarbersirap
-
40 ml mangosaft
-
25 ml limejuice
-
2 äggviter från medelstora ägg
Vägbeskrivning
Cocktail
-
Tillsätt 50 ml gammal rom, 15 ml rabarbersirap, 25 ml limesaft och 40 ml äppeljuice i din Boston shaker. Tillsätt is och skaka i 15 sekunder, tills det är kallt.
-
Sila över i ett kallt cocktailglas.
Skum
-
Tillsätt 15 ml rabarbersirap, 40 ml mangojuice, 25 ml limesaft och 2 äggviter från medelstora ägg i gräddmaskinen Smartwhip.
-
Tillsätt 10 enheter tryck och skaka i 30 sekunder.
-
Låt stå i kylskåpet i 30 minuter för att stelna.
Servering
För att fullborda cocktailen lägger du skummet på toppen av cocktailen och garnerar med äppelskivor.