Tzatziki är en underbart lätt dip, soppa eller sås med en fyllig örtig smak - och den är superlätt att göra. Tzatziki består i huvudsak av yoghurt och gurka blandat med färska örter, olivolja, vitlök, citronsaft och salt. Med hjälp av en gräddladdare smälter den luftiga Tzatziki på tungan, vilket gör att du kan lägga till stor smak till en maträtt utan att det är mycket substans.
Ingredienser
-
- 120 ml gräddfil
- 1 g vitpeppar
- 180 g gurka
- 150 g färskost, fullfett
- 40 ml olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 g örtsalt
- 1 g dill
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Riv gurkan i en skål och ställ den åt sidan tills du behöver den.
- Blanda grekisk yoghurt, olivolja, vitlök, färsk dill och mynta i en separat skål och mixa sedan ingredienserna tills du får en jämn konsistens.
- Häll yoghurtblandningen i skålen med den rivna gurkan och rör ihop allt väl.
- Sila Tzatziki-såsen i en sifon med hjälp av en finmaskig sil, anslut din Smartwhip och ladda den till 13 bar. Koppla bort din Smartwhip och skaka sifonen i 15 sekunder för att fördela gasen jämnt, och ställ den sedan i kylskåpet för att svalna i ungefär en timme.
Servering
Släpp ut Tzatziki espuma på en fräsch medelhavsinspirerad sallad bestående av körsbärstomater, skivad gurka, färsk lök och oliver. Den överblivna gurkan från Tzatziki-såsen passar utmärkt till en fräsch lins- eller kikärtsallad.
Letar du efter inspiration? Kolla då in vårt utbud av recept som skapats av kockarför kockar.