{"id":1192,"date":"2020-10-14T02:06:22","date_gmt":"2020-10-14T00:06:22","guid":{"rendered":"https:\/\/smartwhip.com\/?p=1192"},"modified":"2022-09-12T13:19:29","modified_gmt":"2022-09-12T11:19:29","slug":"introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/blog\/introducing-our-first-brand-ambassador-rui-mota\/","title":{"rendered":"Vi presenterar v\u00e5r f\u00f6rsta varum\u00e4rkesambassad\u00f6r: Rui Mota"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

Vi presenterar v\u00e5r f\u00f6rsta varum\u00e4rkesambassad\u00f6r: Rui Mota<\/h1>\n

Smartwhip \u00e4r stolt \u00f6ver att kunna presentera sin f\u00f6rsta varum\u00e4rkesambassad\u00f6r, Rui Mota. Mota \u00e4r en sann k\u00e4nnare av molekyl\u00e4r gastronomi och hans passion och h\u00e4ngivenhet f\u00f6r den kulinariska konsten har tagit honom med p\u00e5 en sp\u00e4nnande resa. Mota tog sin f\u00f6rsta sifon i Heston Blumenthals k\u00f6k p\u00e5 The Fat Duck i London och l\u00e4rde sig allt genom att hoppa fr\u00e5n den ena Michelin-stj\u00e4rniga restaurangen till den andra: Fr\u00e5n att ha f\u00f6ljt Jordi Cruz p\u00e5 Barcelonas hyllade restaurang ABaC ut\u00f6kade Mota sina f\u00e4rdigheter p\u00e5 L'Air du Temps i Belgien tillsammans med kocken Sang-Hoon Degeimbre, och full\u00e4ndade sitt hantverk p\u00e5 en av v\u00e4rldens mest ansedda restauranger, El Celler de Can Roca, som drivs av br\u00f6derna Roca, Joan, Josep och Jordi. Vid sidan av detta \u00e4r Mota regelbundet v\u00e4rd f\u00f6r workshops, undervisar i molekyl\u00e4r gastronomi, samarbetar med n\u00e5gra av de mest k\u00e4nda varum\u00e4rkena i branschen och blev inbjuden att \u00f6ppna en restaurang som chefskock - och allt detta innan han hade fyllt 26 \u00e5r.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Rui Mota \u00e4r f\u00f6dd och uppvuxen i Portugal och hans resa mot att bli kock b\u00f6rjade redan p\u00e5 Escola Profissional de Tomar (EPT)<\/em> som k\u00f6kstekniker vid 14 \u00e5rs \u00e5lder. Mota har alltid haft en smak f\u00f6r kryddor och matestetik och hans iver f\u00f6r kulinariska metoder ledde till att han tog en kandidatexamen i matlagning. F\u00f6rvaltning och livsmedelsproduktion<\/em>, f\u00f6ljt av en masterexamen i Gastronomiska vetenskaper<\/em>. Vi tr\u00e4ffade v\u00e5r nyaste varum\u00e4rkesambassad\u00f6r f\u00f6r att ge dig ett smakprov p\u00e5 vem Rui \u00e4r och varf\u00f6r han \u00e4r den perfekta representanten f\u00f6r varum\u00e4rket Smartwhip.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

3 fr\u00e5gor med Smartwhip-ambassad\u00f6ren Rui Mota\n<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Hur b\u00f6rjade du med molekyl\u00e4r gastronomi?<\/h3>\n

N\u00e4r jag tog min examen som k\u00f6kstekniker vid EPT var tillv\u00e4gag\u00e5ngss\u00e4ttet inte alls molekyl\u00e4rt eftersom det var ett helt nytt koncept och skolan l\u00e5g i en stad tv\u00e5 timmar fr\u00e5n Lissabon. Begreppet molekyl\u00e4r gastronomi hade f\u00f6rmodligen aldrig h\u00f6rt talas om i den staden! N\u00e4r jag b\u00f6rjade min kandidatexamen b\u00f6rjade jag l\u00e4sa kurser i kemi, livsmedelsteknik, organisk kemi, mikrobiologi och l\u00e4ra mig om j\u00e4sningsprocesser och liknande. N\u00e4r jag b\u00f6rjade min praktik under det andra \u00e5ret p\u00e5 Den feta ankan<\/em> Med Heston Blumenthal - som var en av f\u00f6reg\u00e5ngarna till den molekyl\u00e4ra gastronomin - l\u00e4rde jag mig ocks\u00e5 hur man till\u00e4mpar alla dessa vetenskapliga kunskaper som jag fick. Alla Blumenthals recept har en 100% molekyl\u00e4r metod f\u00f6r matlagning.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\n

F\u00f6r mig handlar det molekyl\u00e4ra k\u00f6ket om att till\u00e4mpa vetenskaplig kunskap p\u00e5 mat och f\u00f6rst\u00e5 hur matens reaktion och alla processer som m\u00f6jligg\u00f6r den fungerar tillsammans, och hur vi kan dra nytta av dem f\u00f6r att full\u00e4nda vissa r\u00e4tter. Det handlar inte bara om att g\u00f6ra bubblor, sf\u00e4rifiering eller till och med skum - det handlar om att f\u00f6rst\u00e5 hur man kan g\u00f6ra ett perfekt skum, en perfekt biff eller till och med en perfekt vispad gr\u00e4dde. Heston Blumenthal gav mig en ing\u00e5ng till den h\u00e4r v\u00e4rlden och delade med sig av dessa insikter, s\u00e5 det var delvis han som p\u00e5verkade mig att v\u00e4lja den h\u00e4r v\u00e4gen.<\/p>\n\n

Vad lockade dig till varum\u00e4rket Smartwhip och hur identifierar du dig med varum\u00e4rkets v\u00e4rderingar som varum\u00e4rkesambassad\u00f6r?<\/h3>\n

Det som s\u00e4rskilt f\u00e5ngade min uppm\u00e4rksamhet var kvaliteten p\u00e5 Smartwhip-annonsen p\u00e5 Instagram och den bild som f\u00f6rknippas med Smartwhip. N\u00e4r jag s\u00e5g bilden av en sifon och en cocktail, som var professionellt gjord och med en mycket intressant och modern visuell komposition, fick jag kontakt med varum\u00e4rket redan innan jag \u00f6ppnade profilen. Jag visste direkt att produkten var relaterad till min praktik, och n\u00e4r jag \u00f6ppnade profilen bekr\u00e4ftade den mina antaganden. Jag kunde se att Smartwhip var ny p\u00e5 marknaden, och bilderna visade mig att varum\u00e4rket skulle vara \u00f6ppet f\u00f6r att f\u00e5 kunskap om molekyl\u00e4ra r\u00e4tter, vilket \u00e4r n\u00e5got som jag skulle kunna erbjuda som varum\u00e4rkesambassad\u00f6r.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Skum \u00e4r n\u00e5got som jag regelbundet arbetar med n\u00e4r jag undervisar, och alla mina menyer inneh\u00e5ller skum p\u00e5 n\u00e5got s\u00e4tt. Jag skulle s\u00e4ga att jag anv\u00e4nder en sifon ungef\u00e4r 80-90% av den tid jag \u00e4r i k\u00f6ket, inte bara f\u00f6r att g\u00f6ra skum, utan ocks\u00e5 f\u00f6r att g\u00f6ra infusioner, marinader, cocktails och CO2-karboniseringar.<\/p>\n\n

Hur ser en genomsnittlig dag i Rui Mottas liv ut?<\/h3>\n\n

P\u00e5 grund av pandemin \u00e4r min vardag lite mer oregelbunden f\u00f6r tillf\u00e4llet. Men n\u00e4r jag arbetade som k\u00f6ksm\u00e4stare p\u00e5 \u00d3 Conde<\/em>Jag skulle g\u00e5 upp och g\u00e5 direkt till restaurangen. Jag ansvarade f\u00f6r lunch- och middagsservicen och var chef f\u00f6r dagens dekoration, s\u00e5 jag skulle f\u00f6rbereda allt detta. P\u00e5 eftermiddagen, under min rast, f\u00f6rberedde jag kurser, tog fram recept till menyn, testade nya recept - b\u00e5de f\u00f6r baren och k\u00f6ket - och tr\u00e4ffade nya leverant\u00f6rer f\u00f6r att hitta l\u00e4gre priser med h\u00f6gsta kvalitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n

Just nu f\u00f6rbereder jag mig f\u00f6r de lektioner som jag kommer att undervisa vid Estoril h\u00f6gre institut f\u00f6r turism<\/em> och Hotellstudier<\/em> med b\u00f6rjan i september. Jag har arbetat med de manualer och broschyrer som eleverna kommer att f\u00e5, och jag \u00e4r upptagen med att f\u00f6rbereda klasserna och grupperna, schemat, inneh\u00e5llet, slutprovet och utv\u00e4rderingskriterierna i f\u00f6rv\u00e4g.<\/p>\n\n

Missa inte de o\u00e4ndliga m\u00f6jligheter som Smartwhip-systemet erbjuder, och K\u00f6p din h\u00e4r<\/a>. Beh\u00f6ver du lite inspiration? Uppt\u00e4ck v\u00e5rt utbud av recept som skapats av kockar<\/a>f\u00f6r kockar. Kolla in Rui Mota's instagram @ruimotaa<\/a> och h\u00e5ll \u00f6gonen \u00f6ppna f\u00f6r m\u00e5nga sp\u00e4nnande samarbeten!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Smartwhip \u00e4r stolt \u00f6ver att kunna presentera sin f\u00f6rsta varum\u00e4rkesambassad\u00f6r, Rui Mota. Ta reda p\u00e5 vem Rui \u00e4r och varf\u00f6r han gick med i Smartwhip, som \u00e4r en sann molekyl\u00e4r gastronomisk aficionado.<\/p>","protected":false},"author":845,"featured_media":1194,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"elementor_header_footer","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[94],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/845"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1192"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1192\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1192"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1192"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartwhip.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1192"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}