Sådan bruges en lattergas trykregulator

Der var engang, hvor flødeskum krævede en stærk arm og en masse piskning. Og det er forståeligt nok, hvorfor varianter fra købmandsbutikker - herunder produkter i bøtter - er blevet så populære. Hjemmelavet flødeskum er ikke kun lækkert, men det kan også tilpasses bedre.

Du går dog glip af noget, hvis du kun spiser pisket fløde. Du kan piske fløde i hånden eller med en elektrisk røremaskine, men den hurtigste måde at piske fløde på er ved at bruge lattergasopladere.

Lattergas af høj kvalitet og fødevarekvalitet, der bruger avanceret teknologi til at give en maksimal effektiv flødeopladning, fås fra lattergasflasker og -tanke.

Lattergasflasker er fremragende til alle, der forsøger at mestre deres kulinariske kreationer, herunder kokke, hjemmebageentusiaster og nybegyndere. De er perfekte til restauranter, barer, caféer og til brug i det personlige køkken.

Lattergasflasker er enkle at bruge, giver mulighed for problemfri kreativitet og sparer dig op til halvdelen af tiden i forhold til konventionelle cremeopladere.

Det er dog afgørende at kende det rette tryk for at opnå den ønskede konsistens i et hvilket som helst måltid. Derudover er det afgørende at vide, hvordan man betjener regulatoren til 640 g piskeflødepålæg sikkert. Så hvordan går du til værks?

I denne artikel forklares det, hvordan man bruger dem med trykregulatorer.

Forståelse af lattergas i piskefløde

Nitrogenoxid, eller lattergas, er et kemisk stof med formlen N2O. Det er en farveløs, ikke-brændbar gas, der smager og lugter mildt sødt ved gennemsnitlige temperaturer.

På grund af dets bedøvende og smertelindrende egenskaber har lattergas mange medicinske anvendelser, især inden for kirurgi og tandpleje.

Det blev først brugt som "lattergas" af Humphry Davy for at beskrive de euforiske fornemmelser, det giver, når det indåndes. Denne egenskab har ført til, at det anvendes som et dissociativt bedøvelsesmiddel til morskab.

Anvendelsen af lattergas som drivmiddel er meget udbredt, lige fra raketter til piskefløde, blandt de mange anvendelsesområder.

N2O anvendes ofte i minimale mængder, når det anvendes som fødevaretilsætningsstof. På nuværende tidspunkt betragter fødevareforskere N2O som fødevarekvalitet, fordi det er helt sikkert at spise.

De fleste bruger lattergas, fordi det let opløses i cremen og forhindrer, at den oxiderer, mens den stadig er i dåsen.

Fløden skal have et fedtindhold (på 28%) for at kunne danne flødeskum med en dispenser. Du kan inkludere svær fløde, sukker og eventuelle ønskede smags- eller farvestoffer i flødeskumsopskriften.

Denne creme bliver komprimeret med lattergas i en lukket beholder; på grund af cremens hydrofiliske natur opløses lattergassen i cremen.

Når du åbner flødebeholderens ventil, bliver flødeopløsningen udledt ved hjælp af et kraftigt indre tryk.

Den opløste gas omdannes delvist tilbage til bobler på grund af trykforskellen, hvilket gør fløden mere luftig. Husk, at lattergas er antibakterielt (det forhindrer bakterievækst), så du kan opbevare en opladet cremedispenser i køleskabet i op til to uger.

Hvor meget tryk skal du lægge på en flødeskumsoplader?

Som heldet vil have det, flødeopladere fås i forskellige størrelser og udformninger. De to mest udbredte piskeflødeopladere på markedet er 8 g- og 580-patronerne:

• 8G N20 piskeflødeopladere - Denne typiske lattergasoplader er ca. 2,6 tommer lang, med en bund på ca. 0,7 tommer i bredden og en tynd ende (munding) på ca. 0,34 tommer i bredden. 8-grams opladere indeholder ren, fødevaregodkendt lattergas.
• 640G N20 piskefløde Oplader - 640G-patroner er især velegnede til fremstilling af spiritus og cocktails med nitrogenholdige smagsstoffer. Disse patroner indeholder 640 gram eller 0,95 liter lattergas i fødevarekvalitet. Du kan bruge 640g flødepatroner sammen med en trykregulator (som giver dig total kontrol over den anvendte mængde lattergas). Du vil elske denne type flødeoplader, hvis du er meget på detaljerne.

Det er afgørende at kende det nødvendige tryk for at kunne fremstille de bedste måltider, infusioner eller drikkevarer. Ved hjælp af trykregulatoren kan du altid opnå perfektion ved at justere trykket nøjagtigt.

I et flødeskumsopladningssystem er følgende tre elementer afgørende:

• Adapter: Alle flødeautomater fungerer med lattergasbeholderen ved hjælp af adapteren, der er fastgjort til Smartwhip-tryksregulatoren.
• Trykregulator: Den forhindrer spild af gas ved at udlevere lattergaspatroner i den nødvendige mængde.
• Påfyldningsslange: Påfyldningsslangen er fremstillet af antieksploderende PU-materialer for at sikre, at gassen passerer sikkert.

Hver flaske har en trykudløsningsdyse til hurtig og nem udluftning. For at bortskaffe flasken korrekt skal du bruge denne dyse til at skylle eventuelle rester af materiale ud.

Du vil dog måske gerne vide, hvor meget N2O-gas, ud fra flødemængden, der skal hældes i din flødepisker. Nedenstående tabel viser dig svarene

Hvad bestemmer, hvor meget tryk din piskefløde eller din væske skal have?

Det er bedst at overveje følgende faktorer, når du skal bestemme, hvor meget tryk dine måltider, infusioner eller spiritus skal have.

• Siphon-indhold- Hver opskrift har et særligt trykkrav baseret på, hvor meget åbent rum der er i sifonen. Den nødvendige mængde lattergas stiger i takt med, at kammerets volumen mindskes.
• Fødevarematrix- Fødevarematrixen forudsætter, at proteiner og fedtstoffer har molekylære relationer, og du bør medtage dem i opskriften. Protein, fedtstoffer og sukker skaber skum, bobler og fluffy mad. Jo flere komponenter den indeholder, jo mere tryk skal du bruge for at lufte og skabe en stabil skumstruktur. Desuden vil flødeskum blive mere skummende, jo mere fedt der er i køkkenet.

Skal du købe en lattergasflaske eller en beholder?

Du kan overveje de små piskeflødebeholdere, når du ønsker at få lattergas til din restaurant eller et cateringarrangement, fordi de kan hjælpe dig med at spare tid.

Desuden er de i øjeblikket de mest brugervenlige flødeopladere på markedet. Sørg for, at du forstår, hvordan du fjerner og geninstallerer opladerholderen på din flødeskumsdispenser.

En stor latterstoftank kan dog være i stand til at hjælpe dig med at opfylde dine behov. En 640-grams cylinder fyldt med lattergas af fødevarekvalitet er den bedste. Den overholder strenge internationale krav til fremragende og ensartet ydeevne, sikkerhed og kvalitet samt miljøvenlige metoder.

Og på grund af dens særlige dysedesign oplever den ikke kvalitetsproblemer, der typisk opstår ved forkert orientering.

Lattergasbeholderen på 640 g er ideel til cateringarrangementer og til fremstilling af cocktails i stor skala. Sammenlignet med separate flødeopladerbeholdere er den lettere at bruge. Men endnu vigtigere er det, at den giver dig mulighed for at kontrollere den præcise mængde gas, der udledes på én gang.

Producenterne har udviklet en smart teknik for at gøre det nemt at bruge denne slags flødeoplader, som omfatter en trykregulator. Dette burde lyde bekendt, hvis du bruger store tanke med flydende gas til madlavning i dit hus.

Producenterne har designet trykregulatoren til at passe til 640-grams-tanken og har derefter forbundet den med en påfyldningsslange, der er fastgjort til et flødepiskerhoved med en adapter.

Trykregulatoren giver dig mulighed for at styre trykket af lattergas præcist, alt efter hvor meget eller hvor stor mad eller drikke du laver.

Vigtigste forskelle mellem 8G og 640G Cream Chargers

Sådan bruger du 640gr Cream Chargers med en trykregulator

Engangsflasken med lattergas kan indeholde 640 g lattergas. For ikke at nævne, at N2O-cremeopladere i en 640gr-pakke kan hjælpe dig med at forkorte opladningstiden. Brug af en trykregulator er den bedste tilgang, når du bruger flødeopladeren på 640gr.

Overvej dette valg, hvis du har planer om at bage kager hele dagen med en fremragende færdig topping.

Regulatoren øger kontrollen over flødefyldningsprocessen og reducerer spild af gas.

En trin-for-trin-guide til tilslutning af Smartwhip trykregulator:

1. Skru trykregulatoren på N2O-cylinderen.
2. Træk adapteren af trykregulatorslangen, og skru den på flødeautomaten.
3. Hæld indholdet af din opskrift i flødedispenseren, og luk låget.
4. Tilslut trykregulatorslangen til flødeautomaten via push-pull-stikket, og sørg for, at flowkontakten er slukket. Du vil høre en kliklyd, når den er tilsluttet.
5. Når systemet er fuldt tilsluttet, skal du åbne flowkontakten for enden af slangen ved at flytte håndtaget i retning af ON.
6. Indstil barometeret til det ønskede arbejdstryk ved at dreje barometerknappen med uret. Du vil høre en let hvæsende lyd, når gassen strømmer ind i flødedispenseren. Kontroller Smartwhip trykbord for at få en grov indikation af, hvor meget tryk der skal bruges.
7. Når den hvæsende lyd er ophørt, lukkes flowkontakten i OFF-retningen, idet du sikrer, at den er i et 90-graders kryds med trykregulatorhovedet.
8. Afbryd trykregulatorslangen fra flødeautomaten ved at klemme på forbindelsesstykket og fjerne flødeautomaten.
9. Ryst creme-dispenseren for at fordele gassen jævnt, og sæt derefter den ønskede dekorationsspids på creme-dispenseren, og frigør indholdet.

Du bør fortsat undgå at bruge enten for varm eller for kold væske i din sifon. De bedste drikkevarer til luftning er varme og kolde drikkevarer.

Under visse omstændigheder kan det være nødvendigt at sætte din piskerismaskine i køleskabet i 30 minutter efter luftning, så skummet kan udvikle en bedre konsistens, inden det hældes ud.

Sådan bortskaffer du dig Piskefløde opladere Tomme tanke

Hvad er de korrekte procedurer for bortskaffelse af flødeskumsposer, selv om de kan genbruges?

• Først skal du sikre dig, at dine tanke er tomme, fordi.
• Bortskaf de tomme flasker på dit lokale sorterings/genbrugscenter.

Du skal også være opmærksom på, at en latterstoftank er mere miljøvenlig end 72 individuelle 8g piskeflødeglas.

Konklusion

Populariteten af lattergas (N2O)-cremeopladere fortsætter med at stige på grund af deres mange fordele. De fleste N2O'er leveres med en trykregulator, der giver dig mulighed for at tilpasse trykket for at opnå perfektion konsekvent.