Det er på tide, at du bruger din flødeskumsdåse til noget kreativt. Klassiske cocktails, håndværksøl og skum-toppede salte retter - du kan bruge skummet fra en flødepisker på mange forskellige måder.
Denne artikel er helt klar til at blive (bare lidt!) molekylær ved at dykke ned i gastronomisk skumfremstilling med flødepisker. Lad os hjælpe dig med at blive udstyret med kunsten at lave skum med en flødepisker!
Har du planer om at købe flødepisker til din smarte nye restaurant? Tag kontakt med Smartwhip i dag for de bedste beholdere!
Hvad er skum?
I et lægmandssprog kan man sige, at skum består af en væske, der indeholder millioner af bobler i suspension. Denne mængde bobler er det, der giver skummet en svampet konsistens. Skum har en cremet og spændende fornemmelse.
For at lave et perfekt kulinarisk skum skal du have en væske, der kan opslå bobler i den. Den gode nyhed er, at du også kan lave aromatiseret skum til dine drikkevarer og salte retter. Desuden er der tusindvis af måder at bruge kulinarisk skum på kreativt.
N af højeste kvalitet2O-opladere, holdbare beholdere, brugervenlig flødeskumsmekanisme og meget overkommelige priser - Ja, vi taler om Smartwhip's sortiment af flødepiskere og opladere!
Hvordan man laver kulinariske skumme
Du vil være lettet over at høre, at det er ret praktisk at lave skum med en piskerismaskine. Det er ikke det! De fleste professionelle kokke bruger også flødepisker til at lave kulinarisk skum. Nedenfor har vi nævnt hele processen for, hvordan man laver kulinariske skum med en flødeskumsmaskine. Læs videre!
Ingredienser og værktøj
I denne proces lærer vi dig, hvordan du laver et aromatiseret skum. Nedenfor er de ingredienser, som du skal have til denne opskrift:
- Protein som f.eks. æggehvider
- Bitters (valgfrit)
- Vand
- Sødestof
- Syre (limesaft virker bedst!)
- Flødepisker eller flødeskumsdåse
- N2O opladere
Proces
- Trin 1: I det første trin skal du tilføje og kombinere alle ingredienserne i et glas, undtagen æggehviderne. Sørg for at røre godt rundt, så alle ingredienserne blandes ordentligt.
- Trin 2: Kom denne blanding i din flødepisker sammen med æggehviderne i beholderen til din flødepisker.
- Trin 3: Du skal forsegle flødepiskerens låg i tredje trin. Sørg for, at låget er tæt lukket for at undgå eventuelle lækager.
- Trin 4: Ryst den lidt for at sikre, at ingredienserne blandes godt.
- Trin 5: Det er på tide at oplade din whipper med en N2O-oplader og give den en god omgang rystning. Fjern derefter opladeren, og gentag det samme trin med den anden oplader.
- Trin 6: Dit skum er klar! Nu kan du bruge det til at lægge dine desserter og drikkevarer i lag.
Tips til at bruge en flødepisker til at lave skum
Har du problemer med at bruge din sifon? Det skal du ikke bekymre dig om! Vi har fremhævet nogle tips til brug af en flødepisker for at hjælpe dig med at blive udstyret med dette værktøj!
- Sørg for at læse den vejledning, der fulgte med piskeriset, grundigt igennem.
- Det ville være bedst, hvis du ikke tøver, når du skal give din piskeris en aggressiv rystelse. Det ville også hjælpe, hvis du siede væsken eller frugtpulpet for eventuelle klumper, da de kan tilstoppe under udledningen.
- Mens du hælder skummet ud af din beholder, skal du vende piskeriset direkte oven på maden/desserten/drikken. Dette vil tvinge det pressede skum ud af piskeriset.
- Hvis skummet ikke kommer ud i den ønskede konsistens, skal du ryste beholderen i et par minutter og prøve igen.
- Overfyld aldrig sifonen. Hvis du hælder væske ud over den maksimale påfyldningslinje, reduceres værktøjets effektivitet. Overfyldning forhindrer gassen i at blande sig godt med væsken.
- Forsegl hovedet på din flødepisker for at undgå gaslækager.
- Ryst flødepiskeren kraftigt, så væsken blandes godt med gassen. Husk, at det også er skadeligt at rystes for meget.
- Du bør sætte flødepiskeren i køleskabet i 30-40 minutter for at opnå det bedste resultat. Undgå også at placere flødeskumsbeholderen i fryseren.
Er der nogen, der har sagt, at det er svært at bruge en flødeskumsdåse? Nå, men du har ikke prøvet Smartwhip's super enkle flødepisker!
Sådan bruges skum lavet med flødepisker
Skum fremstillet med flødepisker kan have flere anvendelsesmuligheder. Lige fra at toppe dine desserter til at lave smarte cocktails - du kan gøre det hele med skum. Dette afsnit fremhæver de forskellige måder, hvorpå du kan bruge det lækre skum til noget godt. Tag et kig!
Tilføjelse af smagsprofiler med skum
Ligesom andre gastronomiske teknikker har skummet flere formål, der kan forbedre madoplevelsen. Et af de vigtigste formål med at inkludere skum på en ret er den smag, det tilføjer. Desuden giver skummet også kokken mulighed for at lege med smagen.
Kreativitet med skum
Det bedste ved skum er, at det giver dig mulighed for at være super kreativ! Skum giver gæsterne et væld af smagsoplevelser og tekstur. Med skum kan du ty til uortodokse tilberedningsmetoder for at tilbyde de bedste smagsprofiler.
Præsentation med skummer
Vi kan uden tvivl sige, at skum er et af de bedste elementer til at dekorere din tallerken med. Skum spiller en betydelig rolle for at forbedre æstetikken af din ret. Med enklere ord vil maden se mere appetitlig ud, når du tilføjer skum til den.
Konservering med skum
På industrielt plan gør fremstillingen af madlavningsskum ved hjælp af en flødeskumsmaskine det nemt at opbevare det i længere perioder. Det moderne madlavningsskum giver mulighed for en længere holdbarhed. Det betyder, at du nu kan lave frisk smagende og mere lækre retter. Det er endnu en grund til at bruge en flødepisker!
Er du i tvivl om, hvilken flødepisker du skal købe til dit køkken? Forbind med Smartwhip for god hjælp til køb.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken gas bruges bedst med en flødepisker til at lave skum?
Flødepiskere fungerer bedst, når du fylder dem med N2O opladere. I modsætning til N2O-opladere, hvis du oplader din whipper med CO2vil dit skum mangle tekstur. Lattergas er den ideelle gas til at lufte væsker. Desuden tager lattergasopladere forholdsvis mindre tid at udføre arbejdet end de andre.
Hvor kan jeg bruge skum fremstillet med flødepisker?
Der er mange måder at bruge madlavningsskum på. Du vil blive overrasket over, hvor alsidige disse skum kan blive. Uanset om det er cocktails, appetitvækkere eller det simple formål at anrette, har skummet unikke anvendelsesmuligheder. Nedenfor har vi listet et par måder, hvorpå du kan bruge skum fremstillet med en flødepisker:
- Anretning af velsmagende retter
- Tilføj det til desserter for at forbedre mundfølelsen
- Topping forretter
- Lagdeling af supper og andre flydende fødevarer
- Forbedre præsentationen og smagen af cocktails
Kan jeg lave aromatiseret skum med flødepisker?
Ja, det er muligt at lave aromatiseret skum med en flødepisker. Heldigvis er det lige så nemt at lave aromatiseret skum som at lave almindeligt skum. Du skal følge de samme trin for at lave aromatiseret skum som almindeligt skum i en flødeskumsmaskine. Men den eneste forskel her er brugen af en aroma eller en essens. Aromatiseret skum giver dig mulighed for at være kreativ med dine retter!
Har du været på udkig efter varme, krydrede og lækker suppeopskrifter, som du kan tilberede med din flødepisker? Tjek Smartwhip's blogafsnit for inspiration.
Opfølgning
Når du først har prøvet at lave skum med en flødepisker, bliver kulinarisk skumfremstilling en barneleg for dig. Flødepiskere er alsidige redskaber, som bør være til stede i ethvert professionelt køkken. Du kan tilberede en lang række ting ved hjælp af dette enkle værktøj.
Den sørger også for, at du ikke længere behøver at bekymre dig om at lave skum. Flødepiskeren tager kompleksiteten ud af skumfremstillingsprocessen. Så vent ikke længere og lav selv en vanvittig cocktail med skum på toppen!
Du kan være mester i hundredvis af cocktails, drikkevarer og desserter, hvis du har en flødepisker ved din side. Få din flødepisker fra Smartwhip i dag!