Hurtig infusion er en virkelig nem og tidseffektiv måde at tilføre flydende ingredienser intens smag på. Ved at anvende denne avantgarde-teknik kan selv den skarpeste tequila på få minutter tilføres en energisk smag af ingefær. Med en sød base af passionsfrugt og kokosnøddecreme genfortolker denne tequila-cocktail den klassiske piña colada og giver den en brændende attitude.
Ingredienser
-
- 100 ml tequila
- 250 ml saft eller frugtkød af passionsfrugt (90% frugtkød af passionsfrugt til 10% sukker)
- 1⁄4 tsk rød chili, hakket
- 2 tsk ingefær, hakket
- 2 1⁄2 spsk flormelis
- 3 tsk kokosfløde
- Et knivspids salt
- 2 passionsfrugter til pynt
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Hæld alle ingredienserne i et målebæger, og rør dem godt sammen.
- Si blandingen over i en flødedispenser, tilslut din Smartwhip og lad den op til 15 bar. Ryst kortvarigt flødedispenseren for at fordele gassen ligeligt, og sæt den derefter til side, så blandingen kan trække i 15 minutter.
- Når den angivne tid er gået, skal du udlufte sifonen ved at holde den oprejst og trykke på håndtaget for at frigøre den ophobede gas helt, hvorefter du skruer toppen af.
Plating
Hæld tequilaen op i fire cocktailglas ved hjælp af en si, og pynt hvert glas med en halv skive passionsfrugt. Hvis du føler dig ekstra smart, kan du pynte kanten af cocktailglasset med kokosnøddespåner ved hjælp af sirup som klæbemiddel.
Oplev et udvalg af eksotiske cocktails, der er skabt med Smartwhip, på vores side med opskrifter, og eksperimentere med nye smagsvarianter, teksturer og stilarter.