Finder du værdi i dette? Del dette
Mør bøf med Palomas yndlingsmarinade recipe with your friends or colleagues!

Mør bøf med Palomas yndlingsmarinade

  • Hold Smartwhip
  • 75 minutter forberedelsestid
  • 2 portioner
mør bøf-med-palomas-favorit-marinade

En ukendt kendsgerning om sifonen er, at den også er et fænomenalt redskab til marinering. Ligesom ved hurtig infusion tvinger nitrogenkavitation marinaden til at trænge dybere og hurtigere ind i kødet end ved marinering over natten, hvilket gør det mørt i processen. På blot en time kan du levere en perfekt marineret, mør bøf, der er gennemsyret af tørret basilikum, røde peberflager, sojasauce og Worcestershire-sauce, og du kan nyde smagen af umami med hver eneste bid. 

Ingredienser

    • 230 g mørbradbøf (skåret i stykker på ca. 1" x 2½" x 4")
    • ⅓ kop sojasovs
    • ¼ kop worcestershiresauce
    • 2 citroner, saftpresset
    • ½ kop olivenolie
    • 3 spsk tørret basilikum
    • ½ tsk rød peberflager
    • 1 spsk frisk persille, hakket
    • 1 tsk sort peber

Kørselsvejledning

For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.

    1. Bland sojasauce, Worcestershire sauce, citronsaft, olivenolie, tørret basilikum, peberflager, persille og sort peber i en skål. 
    2. Kom de udskårne stykker bøf i skålen, og bland ingredienserne godt sammen, så bøffen får en jævn belægning. 
    3. Placer bøfstykkerne i flødeautomaten, tilslut din Smartwhip og oplad den til 17 bar. Ryst flødedispenseren i 5-10 sekunder for at fordele gassen jævnt, og sæt derefter flødedispenseren i køleskabet for at marinere i ca. 1 time.
    4. Når marineringstiden er gået, skal du holde flødeautomaten oprejst og trykke på håndtaget for at frigøre den tryksatte gas helt.
      Tip: Hold en skål over flødedispenserens dyse for at opsamle eventuel væske, der måtte sprøjte ud. 
    5. Skru låget af flødedispenseren og hæld indholdet ud i en skål. Lad det marinerede kød stå i et par minutter, så de smagsfyldte marinadebobler kan sprænges. 
    6. Tilbered kødet efter eget ønske.

Plating

Servér kødet med bagte kartofler, dampede grøntsager eller en vintersalat og pynt med et par blade frisk persille.

Er du interesseret i at gøre dit professionelle køkken mere nemt og effektivt? Så er du velkommen på Få din Smartwhip her. Vil du finde ud af, hvad du ellers kan lave med Smartwhip-systemet? Besøg vores side med opskrifter og find ud af det! 

Denne opskrift er tilpasset fra Makezine.com.