Tzatziki Espuma

Tzatziki er en dejlig let dip, suppe eller sauce med en fyldig urteagtig smag - og den er supernem at lave. Tzatziki består i bund og grund af yoghurt og agurk blandet med nogle friske krydderurter, olivenolie, hvidløg, citronsaft og salt. Ved hjælp af en flødeoplader smelter den luftige Tzatziki på tungen og giver dig mulighed for at tilføje en god smag til en ret uden at have meget substans. 

Ingredienser

• • 120mL tung fløde
  • 1 g hvid peber
  • 180 g agurk
  • 150 g flødeost, fuldfed
  • 40mL olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 1 g urtesalt
  • 1 g dild

Kørselsvejledning

For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.

1. 1. Riv agurken i en skål, og sæt den til side, indtil den skal bruges.
   2. I en separat skål blandes græsk yoghurt, olivenolie, hvidløg, frisk dild og mynte kortvarigt, og ingredienserne blendes, indtil der opnås en glat konsistens.
   3. Hæld yoghurtblandingen i skålen med den revne agurk, og rør det hele godt sammen. 
   4. Si Tzatzikisaucen i en sifon ved hjælp af en finmasket si, tilslut din Smartwhip og lad den op til 13 bar. Afbryd din Smartwhip, og ryst sifonen i 15 sekunder for at fordele gassen jævnt, og sæt den derefter i køleskabet til afkøling i ca. 1 time.

Betjening af

Slip Tzatziki espumaen ud på toppen af en frisk middelhavsinspireret salat bestående af cherrytomater, agurk i skiver, friske løg og oliven. Resterne af agurken fra Tzatzikisaucen er ideelle til en frisk linser eller kikærtesalat.

Leder du efter inspiration? Så tjek vores udvalg af opskrifter skabt af kokke, til kokke.