Selv om rødbeder teknisk set er en grøntsag, har de en naturlig sødme, der gør dem til en stærk kandidat til dessertbordet. Dens levende lyserøde farve, som også fungerer som et naturligt farvestof, giver et intenst farvespil til ethvert dessertfad. Denne cremede rødbede-mousse, der suppleres af en varm aroma af vanilje, passer perfekt til pistaciekiks og er den perfekte godbid til enhver lejlighed.
Udstyr
-
- Smartwhip fløde oplader
- Sifon
- Blandeskål
- Dykblender
Ingredienser
-
- 100 g rødbeder, kogte og skrællede
- 5 g ingefær, fint revet
- 2 1⁄2 spsk ingefærsirup
- 1⁄4 tsk vaniljeekstrakt
- 100 ml fløde
- 1⁄8 tsk xanthangummi
- 20 g pistaciekiks
- 1 tsk. hakkede pistacienødder
- Et knivspids salt
- Brøndkarse til pynt
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Blend de forkogte rødbeder, revet ingefær, ingefærsirup, vaniljeekstrakt og salt i en blender, indtil du opnår en glat konsistens.
- I en tør skål blandes xanthangummi og en knivspids sukker grundigt i en tør skål. Tilsæt xanthangummi til rødbede-blandingen sammen med fløden og rør det hele sammen, indtil du opnår en ensartet konsistens.
- Hæld blandingen i en flødedispenser, tilslut din Smartwhip og oplad den med 15 bar. Ryst kortvarigt flødedispenseren for at fordele gassen jævnt, og sæt den til side i 15 minutter.
Plating
Smuldr pistaciekagerne og fordel dem jævnt i fire dessertglas. Alternativt kan du bruge ingefærkiks. Fordel rødbede-moussen på toppen af småkagerne og pynt med et par hakkede pistacienødder. For at give den et sidste touch kan du tilføje et par kronblade af brøndkarse.
Besøg vores udvalg af lækre dessert opskrifter skabt ved hjælp af Smartwhip, og lad dig inspirere på ny.