Salmón al vacío con puré de guisantes

salmón al vacío

Esta receta de salmón al vacío con puré de guisantes es una vuelta de tuerca a la experiencia sous-vide. Es fácil de hacer y llevará su salmón sous vide al siguiente nivel al infundirlo con sabrosas especias utilizando el cargador de crema Smartwhip. Este método le garantiza un pescado perfectamente cocinado, húmedo y tierno cada ... Leer más

Old Fashioned con tocino

a la antigua

El old-fashioned es un cóctel clásico que existe desde hace tiempo. Es realmente fácil de preparar y se puede hacer en tres pasos básicos: verter, mezclar y disfrutar. ¿Pero qué pasaría si cambiáramos la antigua receta? ¿Y si añadimos bacon? Sí, ¡bacon! Este giro en el antiguo fashioned infundirá ... Leer más

Esferificación del Gin Tonic

gin tonic spherefication

El clásico cóctel de ginebra y tónica ha sido una bebida popular durante siglos, y no es de extrañar. La mezcla del agudo sabor de la ginebra con las refrescantes burbujas de la tónica es simplemente perfecta en un caluroso día de verano. Ya hay muchas formas de disfrutar de este cóctel clásico, pero teníamos que ... Leer más

Los 5 mejores restaurantes de gastronomía molecular

restaurante de gastronomía molecular

Osteria Francescana: El restaurante de gastronomía molecular italiana de Massimo Bottura Osteria Francescana es un restaurante de Módena, Italia, que ofrece cocina italiana moderna y artística. El restaurante fue inaugurado por Massimo Bottura y Oskar Kinberg en 1995. Ha sido galardonado con tres estrellas Michelin desde 2006 y es el mejor restaurante del mundo de 2016. Massimo Bottura es... Leer más