Hur man använder en tryckregulator för lustgas

En gång i tiden krävdes det en stark arm och mycket vispning för att få vispad grädde. Det är förståeligt varför alternativ från livsmedelsbutiker - inklusive produkter i burkar - har blivit så populära. Hemlagad vispgrädde är inte bara utsökt, utan också mer anpassningsbar.

Men du missar något om du bara äter vispad grädde. Du kan vispa grädde för hand eller med en elektrisk mixer, men det snabbaste sättet att vispa grädde är att använda lustgasladdare.

Läskig lustgas av hög kvalitet och livsmedelskvalitet som använder avancerad teknik för att ge en maximalt effektiv gräddladdningsupplevelse är tillgänglig från lustgasbehållare och flaskor.

Nitrous oxide cylindrar är utmärkta för alla som försöker bemästra sina kulinariska skapelser, inklusive kockar, hemmabagningsentusiaster och nybörjare. De är perfekta för restauranger, barer, kaféer och personligt bruk i köket.

Läxtronikbehållare är enkla att använda, möjliggör problemfri kreativitet och sparar upp till halva tiden jämfört med konventionella gräddladdare.

Det är dock viktigt att känna till rätt tryck för att få den önskade konsistensen i en måltid. Dessutom är det avgörande att veta hur man använder regulatorn för 640 g vispgräddningsladdningar på ett säkert sätt. Så hur går man till väga?

I den här artikeln förklaras hur man använder dem med tryckregulatorer.

Förståelse för lustgas i vispgrädde

Kväveoxid, eller lustgas, skrattgas, är ett kemiskt ämne med formeln N2O. Det är en färglös, obrännbar gas som smakar och luktar milt sött vid genomsnittlig temperatur.

På grund av dess bedövande och smärtlindrande egenskaper har lustgas många medicinska tillämpningar, särskilt inom kirurgi och tandvård.

Dess vanliga namn, "skrattgas", användes först av Humphry Davy för att beskriva den euforiska känsla som den ger upphov till när den inhaleras. Denna egenskap har lett till att den används som ett dissociativt bedövningsmedel för underhållning.

Användningen av dikväveoxid som drivmedel är utbredd, från raketer till vispgrädde, bland många andra användningsområden.

N2O används ofta i minimala mängder när det används som livsmedelstillsats. I detta skede anser livsmedelsforskare att N2O är livsmedelsgodkänt eftersom det är helt säkert att äta.

De flesta använder lustgas eftersom det lätt löses upp i krämen och förhindrar att den oxiderar medan den fortfarande finns i burken.

Grädden måste ha en fetthalt (28%) för att man ska kunna forma vispad grädde med en dispenser. Du kan inkludera tjock grädde, socker och alla önskade smaker eller färger i receptet för vispad grädde.

Denna kräm komprimeras med lustgas i en sluten behållare, och på grund av krämens hydrofila natur löses lustgasen upp i krämen.

När du öppnar gräddddispenserns ventil släpps gräddlösningen ut genom ett intensivt inre tryck.

Den lösta gasen omvandlas delvis tillbaka till bubblor på grund av tryckskillnaden, vilket gör att grädden blir uppblåst. Kom ihåg att lustgas är antibakteriellt (det hindrar bakterietillväxt), så du kan förvara en laddad gräddddispenser i kylskåpet i upp till två veckor.

Hur mycket tryck ska du lägga på en laddare för vispgrädde?

Som tur var, gräddladdare finns i olika storlekar och utföranden. De två mest använda piskgrädsladdare som finns på marknaden är 8 g- och 580-patronerna:

• 8G N20 piskgrädsladdare - Denna typiska lustgasladdare är ungefär 2,6 tum lång, med en botten som är ungefär 0,7 tum bred och en tunn ände (mynning) som är ungefär 0,34 tum bred. Laddare på 8 gram innehåller ren lustgas av livsmedelskvalitet.
• 640G N20 whip cream Laddare - 640G-patroner är särskilt avsedda för tillverkning av sprit och cocktails med nitrösa aromer. Dessa patroner innehåller 640 gram eller 0,95 liter lustgas av livsmedelskvalitet. Du kan använda 640g krämladdare tillsammans med en tryckregulator (vilket ger dig total kontroll över mängden lustgas som används). Du kommer att älska den här typen av gräddladdare om du är en detaljist.

Att känna till det nödvändiga trycket är avgörande för att kunna producera de bästa måltiderna, infusionerna eller dryckerna. Med hjälp av tryckregulatorn kan du ständigt uppnå perfektion genom att justera trycket noggrant.

I ett laddningssystem för vispgrädde är följande tre faktorer avgörande:

• Adapter: Alla krämdispenser fungerar med lustgasbehållaren med hjälp av adaptern som är fäst vid tryckregulatorn Smartwhip.
• Tryckregulator: Den förhindrar gasspill genom att ge nitrösa patroner i den mängd som behövs.
• Påfyllningsslang: Påfyllningsslangen är tillverkad i PU-material som inte exploderar för att säkerställa att gasen passerar säkert.

Varje flaska har ett munstycke för snabb och enkel avluftning. För att göra dig av med flaskan på rätt sätt använder du detta munstycke för att spola bort eventuella rester.

Du kanske däremot vill veta hur mycket N2O-gas som ska läggas i din gräddvisp, beroende på gräddens volym. Tabellen nedan visar svaren

Vad avgör hur mycket tryck din vispgrädde eller sprit kräver?

Det är bäst att ta hänsyn till följande faktorer när du bestämmer hur mycket tryck dina måltider, infusioner eller sprit kräver.

• Siphon Innehåll- Varje recept har ett särskilt tryckkrav baserat på hur mycket öppet utrymme det finns i sifonen. Den mängd lustgas som behövs ökar när kammarens volym minskar.
• Matrismatris- Matmatrisen utgår från att proteiner och fetter har molekylära relationer och att du bör inkludera dem i receptet. Protein, lipider och socker skapar skum, bubblor och fluffiga livsmedel. Ju fler komponenter den presenterar, desto mer tryck behöver du för att lufta och skapa en stabil skumstruktur. Dessutom blir vispad grädde skummigare ju mer fett det finns i köket.

Ska du köpa en lustgasbehållare eller en behållare?

Du kan överväga de små piskgräddsbehållarna när du vill skaffa lustgas till din restaurang eller ett cateringarrangemang eftersom de kan hjälpa dig att spara tid.

Dessutom är de för närvarande de mest användarvänliga gräddladdarna på marknaden. Se till att du förstår hur du tar bort och återinstallerar laddningshållaren på din vispgräddemaskin.

En stor lustgasbehållare kan dock hjälpa dig att uppfylla dina behov. En 640-grams cylinder fylld med lustgas av livsmedelskvalitet är bäst. Den uppfyller strikta internationella krav på utmärkt och konsekvent prestanda, säkerhet och kvalitet samt miljövänliga metoder.

Och tack vare den speciella utformningen av munstycket uppstår inga kvalitetsproblem som vanligtvis orsakas av felaktig orientering.

Den 640 g tunga lustgasbehållaren är idealisk för catering och storskalig cocktailtillverkning. Jämfört med separata krämladdningsbehållare är den lättare att använda. Men ännu viktigare är att den låter dig kontrollera den exakta volymen gas som släpps ut på en och samma gång.

Tillverkarna har utvecklat en smart teknik för att göra det enkelt att använda den här typen av gräddladdare, vilket innebär en tryckregulator. Detta borde låta bekant om du använder stora tankar med flytande gas för matlagning i ditt hus.

Tillverkarna utformade tryckregulatorn så att den passade till 640-grams-tanken och kopplade den sedan till en påfyllningsslang som med hjälp av en adapter var kopplad till ett gräddvispningshuvud.

Tryckregulatorn gör det möjligt att exakt styra trycket av lustgas beroende på hur mycket eller hur stor mat eller dryck du skapar.

De viktigaste skillnaderna mellan 8G- och 640G Cream-laddare

Hur man använder 640gr Cream Chargers med en tryckregulator

En engångscylinder för lustgas kan innehålla 640 gram lustgas. För att inte tala om att N2O-krämladdare i en 640 grams förpackning kan hjälpa dig att förkorta laddningstiderna. Att använda en tryckregulator är det bästa tillvägagångssättet när du använder gräddladdare på 640gr.

Överväg det här valet om du planerar att baka kakor hela dagen med en utmärkt färdig toppning.

Regulatorn ökar kontrollen över gräddfyllningsprocessen och minskar gasavfallet.

En steg-för-steg-guide för anslutning av Smartwhip tryckregulator:

1. Skruva fast tryckregulatorn på N2O-flaskan.
2. Dra av adaptern från tryckregulatorns slang och skruva fast den på grädddispensorn.
3. Häll innehållet i ditt recept i gräddmaskinen och stäng locket.
4. Anslut tryckregulatorsslangen till grädddispensorn via push-pull-anslutningen och se till att flödesbrytaren är avstängd. Du hör ett klickljud när den är ansluten.
5. När systemet är helt anslutet öppnar du flödesbrytaren i slutet av slangen genom att flytta spaken i riktning mot ON.
6. Ställ in barometern på önskat arbetstryck genom att vrida barometerratten medurs. Du kommer att höra ett lätt väsande ljud när gasen strömmar in i grädddispensorn. Kontrollera Smartwhip tryckbord för att få en ungefärlig indikation på hur mycket tryck du ska använda.
7. När det svischande ljudet har upphört stänger du flödesbrytaren i OFF-ledet och ser till att den är i en 90-graders korsning med tryckregulatorns huvud.
8. Koppla bort tryckregulatorsslangen från grädddispensorn genom att klämma ihop kopplingskroppen och ta bort grädddispensorn.
9. Skaka grädddispensorn för att fördela gasen jämnt, placera sedan en valfri dekorationsspets på grädddispensorn och släpp ut innehållet.

Fortsättningsvis bör du undvika att använda antingen för varm eller för kall vätska i din sifon. De bästa dryckerna för luftning är varma och kalla drycker.

Under vissa omständigheter kan du behöva placera din vispmaskin i kylskåpet i 30 minuter efter luftningen för att skummet ska få en bättre struktur innan det släpps ut.

Hur man gör sig av med Piskgrädde laddare Tomma tankar

Vilka är de rätta förfarandena för att göra sig av med vispgräddningsbehållare trots att de är återvinningsbara?

• Först ska du se till att tanken är tom eftersom.
• Släng de tomma flaskorna på din lokala sorteringsanläggning/återvinningscentral.

Du bör också vara medveten om att en lustgasbehållare är mer miljövänlig än 72 enskilda 8g gräddburkar med vispgrädde.

Slutsats

Populariteten för gräddladdare för lustgas (N2O) fortsätter att öka på grund av deras många fördelar. De flesta N2O-apparater levereras med en tryckregulator som gör att du kan anpassa trycket för att nå perfektion på ett konsekvent sätt.