Para hacer nata montada, necesitas
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- Nata para montar o nata espesa: La nata espesa es el elemento más importante de esta receta. Asegúrese de elegir una nata para montar/ nata pesada que tenga mucha grasa. La nata para montar con un contenido de grasa de 30% o más hará la magia.
- Azúcar de repostería: Le recomendamos que utilice azúcar glas en lugar de azúcar granulado. El azúcar glas evita que la crema se derrame cuando se asienta.
- Extracto de vainilla: Sin extracto de vainilla, la nata montada tendrá un sabor insípido. Si añade extracto de vainilla, la nata montada tendrá un sabor más intenso.
¿Cómo puedo hacer nata montada desde cero?
Hacer nata montada desde cero es un proceso sencillo. Hay que utilizar tres ingredientes: extracto de vainilla, azúcar y nata para montar. Con una batidora de pie, bate todos estos ingredientes hasta que formen picos firmes.
Aquí tienes todo lo que necesitas saber para hacer nata montada desde cero:
Información general
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- Calorías: 351 Kcal
- Sirve: 15
Ingredientes
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- 1,5 cucharadita de extracto de vainilla o cualquier otro aromatizante de su elección
- 12 onzas de queso crema (opcional)
- 1,5 de azúcar en polvo
- 4,13 tazas de nata líquida fría
Instrucciones
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- Paso 1: Coloque el azúcar en polvo y el queso crema en un bol grande. Bata ambos ingredientes a velocidad media hasta que la textura sea suave.
- Paso 2: Cambie la batidora a velocidad baja-media. Puede empezar a verter la masa en un chorro lento y constante. Asegúrese de hacer una pausa de vez en cuando para raspar las paredes y el fondo del bol.
- Paso 3: Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, ponga la batidora a velocidad media-alta. Siga montando la nata hasta que el glaseado pueda crear picos duros.
- Paso 4: Añada su aroma favorito o el extracto de vainilla.
Herramientas necesarias para hacer nata montada
No necesitas muchos utensilios para hacer nata montada. En primer lugar, necesitas un bol grande de acero o cristal. Asegúrate de que este bol esté frío para obtener los mejores resultados.
Ahora, llegando a la parte de batir, se necesita un batidor o una batidora. Puede utilizar un batidor de mano para esta tarea. Sin embargo, se tarda mucho más tiempo en montar la nata con un batidor de mano. Es mejor utilizar el accesorio de la batidora de pie para montar la nata.
Las batidoras de pie suelen tardar sólo un par de minutos en montar la nata. Además, enfríe los accesorios de la batidora durante una hora.
Receta de nata montada
No hay nada más sabroso que un montón de nata montada recién preparada en casa. En esta sección, vamos a desvelar nuestros secretos para diferentes recetas de nata montada. Estas recetas infalibles te convertirán en un profesional de la nata montada.
Echa un vistazo a las diferentes recetas para hacer la nata montada:
1. Con leche
Si no tienes nata espesa o nata para montar, ¡no te preocupes! Puedes hacer nata montada con un ingrediente que está disponible en tu cocina. Lo has adivinado bien: ¡es la leche! A continuación te explicamos cómo hacer nata montada con leche:
Ingredientes
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- Leche entera (fría)
- Gelatina sin sabor
- Extracto de vainilla
- Azúcar en polvo
Procedimiento
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- Paso 1: Espolvorear la gelatina sin sabor en la leche. Dejar reposar durante 10 minutos para que quede ligeramente firme.
- Paso 2: Calienta en el microondas la mezcla de gelatina y leche durante al menos 10 segundos. Deja que se enfríe después del microondas.
- Paso 3: Una vez disuelta la gelatina, dejar el bol a un lado. Vierta y combine la leche fría, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y la mezcla de gelatina.
- Paso 4: Refrigerar los ingredientes combinados durante 20 minutos.
- Paso 5: Sacar el bol de la nevera y batir con una batidora de mano. Sigue batiendo hasta que se formen picos duros.
2. Leche de almendras
Si eres una persona sin lácteos, no tienes que privarte de la nata montada. Esta receta utiliza leche de almendras como ingrediente principal para la nata montada.
Ingredientes
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- Leche de almendras
- Fécula de maíz
- Agar-agar o goma xantana
- Azúcar
- Esencia de vainilla
Procedimiento
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- Paso 1: En una cacerola pequeña, ponga la leche de almendras, la maicena, la esencia de vainilla y el agar-agar. Coloque la cacerola sobre una caldera doble y bata los ingredientes a fuego lento.
- Paso 2: Retirar el cazo del fuego y seguir batiendo los ingredientes hasta que esté esponjoso y espeso. Dejar reposar la mezcla durante 5 minutos y volver a batir.
- Paso 3: Ahora, añade el azúcar y bátelo de nuevo. Una vez más, deje reposar la mezcla durante 5 minutos y bátala de nuevo. Repite el paso de reposar y batir hasta que consigas la textura deseada.
- Paso 4: Después de encontrar la consistencia y la textura deseadas, coloque la envoltura de plástico en la cacerola y guárdela en la nevera.
3. Keto
La nata montada normal puede no ser adecuada para una dieta cetogénica. A continuación te explicamos cómo puedes disfrutar de la nata montada mientras sigues una dieta cetogénica:
Ingredientes
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- Nata para montar
- Glicerita de estevia
- Extracto puro de vainilla
Procedimiento
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- Paso 1: Coge la mezcla del soporte y utiliza el accesorio de la batidora.
- Paso 2: Coloque todos los ingredientes en el bol de la batidora de pie refrigerada.
- Paso 3: Bata los ingredientes a velocidad media-baja durante un par de minutos. Cambie a velocidad alta para formar picos suaves y rígidos.
- Paso 4: Vierta la nata montada en una manga pastelera para su uso inmediato. También puede congelarla para utilizarla en el futuro.
4. Con sabor a
Muchas personas prefieren diferentes sabores de nata montada para sus postres. Esta receta le enseñará a aromatizar la nata montada para adaptarla a otros postres y platos.
Ingredientes
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- Nata para montar fría
- Azúcar en polvo
- Extracto de vainilla
- Su aroma preferido
Procedimiento
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- Paso 1: Utilice el accesorio "batidor" de su batidora de pie. Además, enfríe el bol de mezcla y el accesorio de batido en el congelador durante 10 minutos.
- Paso 2: Vierta la nata para montar, el azúcar y el extracto de vainilla en el bol de la batidora enfriado. Bata los ingredientes con una batidora de pie a velocidad media-baja hasta que la mezcla espese. Raspe periódicamente las paredes del bol. Después de 2 minutos, cambie a velocidad alta y siga batiendo durante otro minuto.
- Paso 3: Vierta la nata montada en la manga pastelera para decorar tartas o cubrir postres. O bien, guárdela en un recipiente y congélela.
Opciones de saborización
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- Espresso
- Canela
- Caramelo salado
- Menta
- Limón
- Mantequilla de cacahuete
- Berry
- Arce
- Chocolate
Consejos para hacer la mejor nata montada casera
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- Ingredientes fríos: La nata montada no tiene la oportunidad de formar un pico rígido si los ingredientes están calientes o a temperatura ambiente. La nata no debe calentarse en ningún momento del proceso. Asegúrese de utilizar nata fría recién sacada de la nevera.
- Utilice un bol de metal para mezclar: La razón por la que debería utilizar cuencos de metal es que pueden mantener las temperaturas frías durante mucho tiempo. Los cuencos metálicos conservarán la temperatura fría de sus ingredientes.
- Raspe los cuencos periódicamente: La mayoría de la gente comete el error de hacer el proceso sólo porque es sencillo. Mantenga un ojo en el tazón y raspe los ingredientes de los lados del tazón. De este modo, se conseguirá una nata montada de forma homogénea.
- Tenga cuidado: Una vez que la crema empieza a espesar, hay que tener cuidado. Batir en exceso la nata es un error muy costoso que no puede permitirse. A medida que la nata se endurece, puede pasar de tener picos suaves a una textura granulada en poco tiempo.
Preguntas frecuentes
¿Para qué se puede utilizar la nata líquida?
La nata montada se puede utilizar de diferentes maneras. Uno de los usos más comunes de la nata montada es hacer el glaseado de pasteles, postres y tartas. También se puede utilizar como ingrediente de salsas, sopas y bebidas.
Otra forma de disfrutar de la nata montada es ponerla en el cacao caliente. Algunas personas también utilizan la nata montada para hacer una decadente salsa para la pasta. También puede mejorar el sabor de sus huevos revueltos con un poco de nata montada.
¿Cuánto dura la nata montada?
La nata montada puede durar desde dos días hasta tres meses. La duración de la nata montada depende de diferentes factores. Por ejemplo, depende del método de preparación que utilice para hacer la nata montada.
A temperatura ambiente, la nata montada puede durar sólo dos horas o incluso menos. En cambio, en el frigorífico durará 2-3 días. También puedes guardarla en el congelador y utilizarla hasta 2-3 meses.
¿Es lo mismo la nata para montar que la nata espesa?
La principal diferencia entre los dos productos lácteos es el contenido de grasa. Pero la mayoría de las veces se pueden utilizar indistintamente en la cocina.
Las normas de etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos establecen que la nata espesa debe contener al menos 36% de grasa láctea. En comparación, la nata para montar no tiene mucha grasa láctea. El contenido de grasa de la nata para montar puede ser sólo de unos 30-36%.
¿Qué se puede utilizar en lugar de la nata montada?
Si se te antoja un postre y no tienes nata montada, no hace falta que cambies de planes. Afortunadamente, hay muchos sustitutos que le salvarán el día. Puedes utilizar estos sustitutos si la nata montada se agota mientras cocinas u horneas:
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- Leche y mantequilla
- Zumo de limón, leche en polvo y vainilla
- Clara de huevo y plátano
- Leche evaporada refrigerada
- Cobertura congelada no láctea
- Harina, maicena y leche
- Crema de café y leche
¿La nata montada se endurece en la nevera?
Sí, la nata montada se endurecerá cuando la metas en el frigorífico o en el congelador. Si te sobra nata montada después de escarchar tus tartas o cocinar, puedes guardar las sobras en la nevera.
Guardar la nata montada en el frigorífico la endurece y estabiliza aún más. Sorprendentemente, la nata montada se congela y descongela bastante bien. Cuando quiera utilizar la nata montada almacenada, puede dejarla reposar en la encimera 15 minutos antes de utilizarla.
¿Se puede batir la nata espesa?
Si tienes un poco de nata espesa por ahí, seguro que puedes convertirla en nata montada. El procedimiento para montar nata espesa y nata montada es similar. También cabe mencionar que la nata espesa se mantiene mejor. La nata montada a partir de nata espesa es más resistente.
Sin embargo, para obtener los mejores resultados, asegúrese de elegir una nata montada con alto contenido en grasa. La textura de la nata espesa después de batirla será mejor que la de la nata montada.
¿Cómo se consigue que la nata líquida espese?
Todo el mundo espera que su nata montada dure en picos fuertes, rígidos y espesos. Sin embargo, puede haber ocasiones en las que la nata montada no se monte como se desea. Por suerte, no es necesario desechar la nata montada.
He aquí algunas formas de espesar la nata montada:
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- Añadir gelatina para estabilizar y espesar la nata montada
- Añadir cremor tártaro para espesar la nata líquida
- La harina o la maicena también sirven para espesar la nata montada
- El almidón del azúcar de repostería también ayuda a espesar la nata montada
- La mezcla de pudín es otra forma de estabilizar y espesar la nata montada
¿Puedo añadir algo a la nata líquida para que se monte?
Por desgracia, la nata líquida suele ser difícil de montar. Esto se debe a que el contenido de grasa de la nata líquida es bajo. Debido a su bajo contenido en grasa, la nata no retiene el aire. Si se sigue batiendo, acabará convirtiéndose en mantequilla.
Sin embargo, puede añadir cantidades iguales de mantequilla derretida en la nata líquida para crear un sustituto. Después de batir la nata líquida y la mantequilla, congélelas durante 2 horas. Después de que se enfríen bien, bátalos mientras estén fríos.
Resumen
Ahora ya sabe cómo hacer nata montada fresca, suave y deliciosa en casa. Ahora puede hacer toneladas de postres y bebidas con nata montada recién preparada. Ya no tendrá que depender de los caros envases de nata montada que se compran en las tiendas.
Además, la receta de nata montada casera le llevará menos de diez minutos. Estas recetas te cambiarán la vida. Con solo tres ingredientes y una batidora eléctrica, tendrás la nata montada más decadente.