Mousse de frambuesa fresca

Después de la fresa, la frambuesa es, junto con el arándano, el producto más popular de los frutos rojos. Además, esta baya rica en antioxidantes es muy versátil, lo que permite preparar desde helados hasta mousses, pudines o coulis con el sabor agridulce de la frambuesa. De textura ligera y rebosante de sabor, esta mousse de frambuesa puede prepararse en pocos minutos con un cargador de nata si se tiene todo a mano. Añada unos puntos de coulis de frambuesa y la mousse brillará con un color rojo rubí.

Coulis de frambuesa Ingredientes

• • 500 g de frambuesas frescas, limpias y troceadas
  • 4 g de arándanos frescos o congelados
  • ⅓ taza de azúcar
  • 1 lima

Mousse de frambuesa Ingredientes

• • 6 cucharadas de coulis de frambuesa
  • 1 taza de nata montada
  • 3 cucharadas de azúcar glas

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

1. 1. Prepare el coulis de frambuesa combinando las frambuesas, los arándanos congelados, el azúcar y el zumo de lima en un cazo de fondo grueso.
   2. A fuego lento, cocer la mezcla durante unos 15 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto y las frambuesas se hayan ablandado. Una vez listo, retira el cazo del fuego y deja enfriar la mezcla.
   3. Triturar el coulis de frambuesa con una batidora hasta que la mezcla esté homogénea y no queden trozos visibles. Cuele la mezcla y resérvela.
   4. Preparar la mousse combinando las 6 cucharadas colmadas de coulis de frambuesa con la nata montada y el azúcar glas.
   5. Cuela los ingredientes en un dispensador de nata, conecta tu Smartwhip y cárgalo a 13 bares. Agita el dispensador de nata durante 10 segundos para distribuir uniformemente el gas y déjalo reposar durante 5 minutos.

Al servicio de

Repartir la mousse en cuatro copas de servir y rociar por encima unos puntos del coulis de frambuesa restante. La mousse de frambuesa debe servirse inmediatamente y combina perfectamente con granola, yogur, con galletas o sola.

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Esta receta es una adaptación de Mono descarado.