Juhli kanssamme suurta Amazonin sademetsää kaikkine ihmeineen juomalla cocktailia, joka on valmistettu sen luonnonvaraisista alkuperäisistä ainesosista.
Alkoholiksi käytimme cachaçaa, tyypillistä brasilialaista väkevää alkoholijuomaa, joka valmistetaan käyneestä sokeriruokomehusta.
Yrttisen maun saamiseksi käytimme jambua, pientä kasvia, joka kasvaa tämän metsän lattialla, ja sen kukannupussa on ruohomainen maku, jota seuraa voimakas pistely ja viilentävä tunne kurkussa.
Hedelmäisen maun saamiseksi käytettiin cupuaçu-mehua, joka on Amazonin sademetsässä kasvavan puun hedelmä, jolla on erityinen, erittäin aromaattinen maku. Makua kuvataan suklaan, ananaksen ja purukumin sekoitukseksi.
Tämän cocktailin happamien sävyjen aikaansaamiseksi käytettiin limetin mehua, joka on Brasilian alueella kasvavan puun hedelmä.
Näytä tämä viesti Instagramissa
Laitteet
- Smartwhip N2O-kaasu
- Kerma-annostelija
- Jigger
- Shaker
- Siivilä
Ainesosat
Jambu infusoitu cachaça:
- 150 ml cachaça
- 3 gr jambun lehtiä
- 5 gr jambun kukkaa
Demarara-siirappi:
- 100 gr demerara-sokeria
- 100 ml vettä
Cupuaçu-mehu:
- 100 ml cupuaçu-massaa
- 50 ml vettä
Cocktailin ainesosat:
- 40 ml jambu-tuoksuista cachaçaa
- 20 ml vihreää chartreusea
- 30 ml limen mehua
- 25 ml demerarasiirappia
- 120 ml cupuaçumehua
Ohjeet
- Aloita tekemällä demerarasiirappi. Lisää astiaan 200 grammaa demerara-sokeria ja 200 ml vettä. Kiehauta se.
- Cupuaçumehua varten sekoita 100 ml cupuaçumassaa ja 50 ml vettä.
- Lisää infuusiota varten siphoniin 150 ml cachaçaa, 3 grammaa jambun lehtiä ja 5 grammaa jambun kukkaa.
- Kytke Smartwhip-laite ja lataa sifoniin 12 baaria N2O:ta.
- Irrota Smartwhip-laite ja ravista sifonia vähintään 30 sekunnin ajan.
- Anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Ja sitten nopeasti tuuleta sifoni. Siivilöi neste.
- Sekoita jäällä varustetussa shakerissa jambu-täytteinen cachaça, vihreä chartreuse, limen mehu, demerara-siirappi ja cupuaçu-mehu. Ravista.
- Tarjoile se lasissa murskatun jään kanssa.
- Koristele päälle kaunis kukka.