Vaikka punajuuri on teknisesti ottaen vihannes, sen luonnollinen makeus tekee siitä vahvan ehdokkaan jälkiruokapöytään. Sen elinvoimainen vaaleanpunainen sävy, joka toimii myös luonnollisena väriaineena, tuo voimakkaan väriloiston mihin tahansa jälkiruokalautaselle. Tämä kermainen punajuurimousse, jota täydentää vaniljan lämmin aromi, sopii täydellisesti pistaasikeksien kanssa ja on täydellinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen.
Laitteet
-
- Smartwhip kermalaturi
- Siphon
- Sekoituskulho
- Upotussekoitin
Ainesosat
-
- 100 g punajuurta, keitetty ja kuorittu
- 5 g inkivääriä, hienoksi raastettua
- 2 1⁄2 rkl inkiväärisiirappia
- 1⁄4 tl vaniljauutetta
- 100 ml paksua kermaa
- 1⁄8 tl ksantaania
- 20 g pistaasikeksejä
- 1 tl hienonnettuja pistaasipähkinöitä
- Ripaus suolaa
- Vesikrassia koristeeksi
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Sekoita esikypsennetyt punajuuret, raastettu inkivääri, inkiväärisiirappi, vaniljauute ja suola tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
- Sekoita kuivassa kulhossa huolellisesti ksantaanikumi ja ripaus sokeria. Lisää ksantaanikumi punajuuriseokseen yhdessä kerman kanssa ja sekoita, kunnes saat tasaisen koostumuksen.
- Kaada seos kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 15 baarin paineella. Ravista kerma-annostelijaa lyhyesti, jotta kaasu jakautuu tasaisesti, ja aseta se sivuun 15 minuutiksi.
Platinointi
Murenna pistaasikeksit ja jaa ne tasaisesti neljään jälkiruokalasiin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää inkiväärikeksejä. Annostele punajuurimousse siististi keksien päälle ja koristele parilla hienonnetulla pistaasipähkinällä. Viimeisen silauksen saat lisäämällä muutaman vesikrassin terälehdet.
Käy valikoimassamme herkullisia jälkiruokareseptit Smartwhip:n avulla luodut kuvat ja anna itsesi inspiroitua uudestaan.