6 conseils pour améliorer le flux de travail en cuisine avec Smartwhip

Optimisez le flux de travail de votre cuisine avec Smartwhip

1. 1. La préparation est essentielle: Un bon déroulement des opérations en cuisine nécessite une bonne préparation. Commencez par disposer tous les éléments nécessaires, notamment :
      • La bouteille Smartwhip - avec le régulateur de pression bien vissé et le commutateur de débit fermé.
      • Un distributeur de crème - avec l'adaptateur personnalisé fixé et prêt à fonctionner.
      • Une spatule et un bol - pour ventiler et libérer le contenu du distributeur de crème.
   2. Mesurer avec précision: Mesurez précisément les ingrédients nécessaires à votre création et mélangez-les avant de les verser dans le distributeur de crème. En mélangeant les ingrédients à l'avance, vous réduisez les risques d'obstruction du distributeur de crème par des morceaux grumeleux, ce qui vous permet de travailler en toute sérénité.
      • Indice: Notez que la recette d'un distributeur de crème de 500 millilitres et d'un distributeur de crème d'un litre peut varier !
      • Conseil: Expérimentez différents ratios pour créer la recette parfaite, car l'équilibre entre les solides et les liquides peut faire ou défaire un plat. Trouvez un une gamme complète de recettes sur Smartwhip ou créez votre propre adaptation !

1. 1. Il est temps de faire monter la pression: Bien régler la pression est essentiel pour obtenir la texture souhaitée. Tournez le bouton de pression dans le sens des aiguilles d'une montre pour régler votre Smartwhip à la pression de travail souhaitée.
      • Conseil: Visitez le Smartwhip table de pression pour obtenir la bonne pression en fonction de la quantité de liquide avec laquelle vous travaillez.
   2. Prêts, prêts, chargez: Connectez le système Smartwhip au distributeur de crème et appuyez sur l'interrupteur de débit pour libérer le gaz. Veillez à maintenir la bouteille et le distributeur de crème en position verticale pendant la charge !
      • Indice: Vous devriez entendre un " clic " lorsque le système se connecte. N'ouvrez pas le commutateur de débit avant que le système ne soit correctement connecté !
      • Indice: Lorsque le commutateur de débit est ouvert, vous entendrez un léger sifflement - c'est le bruit du gaz qui s'écoule dans le distributeur de crème.

1. Secouez-le: Lorsque le sifflement s'atténue, fermez l'interrupteur de débit et détachez le système Smartwhip du distributeur de crème. Maintenant, il est temps de secouer.
   • Indice: Agitez le distributeur de crème en fonction de l'épaisseur de la consistance que vous souhaitez obtenir. Le secret ? Plus vous secouez, plus le mélange devient ferme.
   • Conseil: Secouer le distributeur de crème trop vigoureusement va rigidifier le mélange et potentiellement boucher le distributeur de crème. Nous vous recommandons d'agiter le mélange 4 à 6 fois, puis de tester la consistance (lisez notre article de blog sur les comment perfectionner la crème fouettée). Si la consistance est trop liquide, secouez-la simplement quelques fois de plus !
2. Touche finale: Avec les mélanges qui ne sont pas libérés par la buse du distributeur (comme les huiles et les alcools), il est important de purger le distributeur de crème avant de dévisser le couvercle, car la chambre est sous haute pression.
   • Conseil: Tenez un bol incliné et renversé au-dessus de la buse du distributeur de crème pendant la mise à l'air libre pour éviter de gaspiller une partie du mélange qui pourrait s'échapper. Pour purger, appuyez sur le levier jusqu'à ce que le gaz se soit entièrement écoulé, puis dévissez le couvercle.