Le protoxyde d'azote de qualité alimentaire peut entrer sans danger en contact direct avec des produits alimentaires et contenir également des additifs. Vous trouverez ci-dessous un guide qui établit une comparaison plus large entre les cas d'utilisation et les avantages de chaque type. Plongez !
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Introduction à l'azote de qualité alimentaire
Lorsque nous parlons de l'utilisation de l'azote gazeux dans l'industrie alimentaire et des boissons, une chose est claire : ce gaz n'a aucun effet négatif sur les produits comestibles, car c'est un gaz inerte, incolore et inodore. L'azote de qualité alimentaire a une pureté d'environ 99 % et présente plusieurs avantages, l'un d'entre eux étant sa capacité à déplacer l'oxygène et à éviter l'oxydation, qui est l'une des principales causes de dégradation des aliments et des boissons.
Protoxyde d'azote de qualité alimentaire : Cas d'utilisation et effets courants
Le secteur de l'alimentation et des boissons utilise l'azote de plusieurs façons. Lisez la suite pour en savoir plus.
- Emballage alimentaire
Dans la plupart des cas, le conditionnement sous gaz inerte se fait à l'aide d'azote gazeux afin de permettre une conservation prolongée des aliments. Le rinçage au gaz est le processus utilisé pour remplir de gaz les emballages alimentaires. Le rinçage au gaz permet d'éliminer l'oxygène et les autres impuretés des emballages alimentaires stockés, réduisant ainsi les processus d'oxydation qui entraînent une dégradation plus rapide des aliments.
- Conserve les aliments et assure une plus longue durée de conservation
L'azote est souvent utilisé pour la conservation des aliments afin d'éliminer l'oxygène oxydant ou l'humidité de l'environnement d'un produit alimentaire. Cela permet au produit d'avoir une durée de conservation globale plus longue.
- Capacité de congélation ou de réfrigération de qualité à grande vitesse.
L'azote aide à refroidir/congeler rapidement les produits alimentaires. Il permet au produit de préserver sa qualité en réduisant la déshydratation et l'émiettement.
- Pressurisation de l'emballage
Une utilisation courante de l'azote consiste à pressuriser une boîte ou une bouteille afin d'éviter qu'elle ne s'effondre.
- Donne de la texture et est utilisé pour l'aération des aliments.
L'aération des aliments est l'une des pratiques les plus courantes où l'azote gazeux est utilisé. L'aération (en particulier pour l'industrie du chocolat) est un processus au cours duquel le chocolat est associé à un gaz sous haute pression pour créer une texture "bouillonnante". Elle est également utilisée dans la production de crème fouettée afin d'obtenir une texture lisse et moelleuse.
C'est la société Rowantree qui a introduit une barre Aero en 1935. Ils ont été les premiers à fabriquer du chocolat aéré en grande quantité.
- Conserve le goût et la saveur et offre une prévention de sécurité
Il est important d'utiliser de l'azote de qualité alimentaire afin d'éviter l'oxydation, qui est l'une des principales causes de la perte de goût du vin. L'azote extrait l'oxygène et l'empêche d'entrer en contact avec le vin.
Savez-vous pourquoi une bouteille de vin n'est buvable que quelques jours après son ouverture ? C'est parce que dès que le vin entre en contact avec l'air (ce qui implique de l'oxygène), son goût change et devient acide.
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Introduction au protoxyde d'azote de qualité médicale
L'azote est un élément incolore et naturel présent dans l'atmosphère terrestre. Il possède de nombreuses capacités, ce qui explique qu'il soit utilisé dans différentes procédures médicales depuis de nombreuses années. Il est largement utilisé dans le domaine médical sous forme concentrée et constitue un traitement de choix pour de nombreux professionnels de la santé en raison de ses diverses applications.
Protoxyde d'azote de qualité médicale : Cas d'utilisation et effets courants
Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des utilisations médicales les plus courantes du protoxyde d'azote, ainsi que les avantages qui en découlent le plus souvent aujourd'hui :
- Réduit l'anxiété du patient
Le N2O de qualité médicale est généralement administré pour calmer le patient et réduire son sentiment d'anxiété, de frustration et de peur. Cela permet également au médicament d'agir plus rapidement dans l'organisme du patient.
- Augmente légèrement la tolérance à la douleur
Le protoxyde d'azote de qualité médicale a la capacité d'abaisser la conscience mentale des patients. Cela les aide à tolérer la douleur et les processus chirurgicaux plus longs. Cela est possible parce que le patient n'est plus conscient de ce qui se passe.
- Réduit les mouvements et les réactions du patient
L'inhibition de la réponse des cellules cérébrales entraîne une somnolence et des réactions léthargiques, ce qui aide les patients à rester détendus.
- Assure la sécurité du patient et n'a pas d'effets secondaires.
Même après l'utilisation du protoxyde d'azote, les patients peuvent continuer à parler normalement avec le personnel médical pendant la procédure médicale. Les patients sont en totale sécurité car le gaz n'est pas toxique et son effet s'estompe rapidement. Il n'a pas non plus d'effets secondaires sur la santé physique ou mentale du patient.
FAQ
- L'utilisation de protoxyde d'azote de qualité alimentaire est-elle sûre ?
La FDA considère l'azote gazeux comme un ingrédient GRAS, ce qui signifie qu'il est "généralement considéré comme sûr" lorsqu'il est utilisé conformément aux bonnes pratiques de fabrication.
- Comment le protoxyde d'azote de qualité médicale est-il stocké ?
Le protoxyde d'azote est un élément incombustible et il est donc conservé dans des bidons ou des réservoirs de gaz. De cette façon, il peut être mesuré avec précision lors du dosage pour s'assurer que chaque patient reçoit la dose exacte dont il a besoin.
- Comment le protoxyde d'azote est-il administré aux patients ?
Pour recevoir du gaz nitreux, le patient devra l'inhaler car le protoxyde d'azote est à peine digéré par le corps humain lors d'une opération médicale.
- Y a-t-il des précautions à prendre par le patient après avoir reçu du N2O de qualité médicale ?
Après avoir reçu du protoxyde d'azote, le patient n'a pas besoin de temps de récupération et il peut facilement reprendre ses activités habituelles, comme conduire, cuisiner et travailler.
- Quel pourcentage de concentration de N2O est recommandé pour la conservation ?
Pour un conditionnement efficace des aliments, une concentration élevée de protoxyde d'azote, soit 99,0%, est recommandée.
Résumé
Beaucoup de gens pensent que plusieurs autres choses peuvent être faites avec le protoxyde d'azote et que nous n'en avons pas encore pleinement conscience. Seul le temps nous dira quelles nouvelles applications médicales et alimentaires apparaîtront à l'avenir en ce qui concerne le protoxyde d'azote.
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