Finden Sie das nützlich? Teilen Sie dies
Cocktail Amazonien recipe with your friends or colleagues!

Cocktail Amazonien

  • Bruno Pereira
  • 90 Minuten Vorbereitungszeit
  • 1 Portion

Feiern Sie mit uns den großen Amazonas-Regenwald mit all seinen Wundern, indem Sie einen Cocktail aus seinen wilden, einheimischen Zutaten trinken.

Als Alkohol haben wir Cachaça verwendet, eine typische brasilianische Spirituose, die aus vergorenem Zuckerrohrsaft hergestellt wird.

Für den Kräutergeschmack haben wir Jambu verwendet, eine kleine Pflanze, die auf dem Boden dieses Waldes wächst und deren Blütenknospe einen grasigen Geschmack hat, gefolgt von einem starken Kribbeln mit einem kühlenden Gefühl im Hals.

Für einen fruchtigen Geschmack wurde Cupuaçu-Saft verwendet, eine Frucht von einem Baum, der im Amazonas-Regenwald wächst und einen besonderen, sehr aromatischen Geschmack hat. Der Geschmack wird als eine Mischung aus Schokolade, Ananas und Kaugummi beschrieben.

Für die säuerlichen Noten dieses Cocktails wurde Limettensaft verwendet, eine Frucht eines Baumes, der in der brasilianischen Region wächst.

 

Diesen Beitrag auf Instagram anzeigen

 

Ein Beitrag geteilt von Smartwhip (@smartwhip)

Ausrüstung 

  • Smartwhip N2O-Gas
  • Creme-Spender
  • Jigger
  • Schüttler
  • Schmutzfänger

Zutaten 

Mit Jambu aufgegossener Cachaça:

  • 150 ml Cachaça
  • 3 g Jambu-Blätter
  • 5 g Jambu-Blüten

Demarara-Sirup:

  • 100 g Demerara-Zucker
  • 100 ml Wasser

Cupuaçu-Saft:

  • 100 ml Cupuaçu-Fruchtfleisch
  • 50 ml Wasser

Cocktail-Zutaten:

  • 40 ml mit Jambu aufgegossener Cachaça
  • 20 ml grünes Chartreuse
  • 30 ml Limettensaft
  • 25 ml Demerara-Sirup
  • 120 ml Cupuaçu-Saft

Wegbeschreibung

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung des Demerara-Sirups. Dazu 200 g Demerara-Zucker und 200 ml Wasser in einen Behälter geben. Zum Kochen bringen.
  2. Für den Cupuaçu-Saft 100 ml Cupuaçu-Fruchtfleisch mit 50 ml Wasser mischen.
  3. Für den Aufguss 150 ml Cachaça, 3 g Jambu-Blätter und 5 g Jambu-Blüten in einen Siphon geben.
  4. Schließen Sie das Gerät Smartwhip an und füllen Sie den Siphon mit 12 bar N2O.
  5. Trennen Sie das Smartwhip-Gerät und schütteln Sie den Siphon mindestens 30 Sekunden lang.
  6. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank ruhen. Und dann den Siphon schnell entlüften. Die Flüssigkeit abseihen.
  7. In einem Shaker mit Eis Jambu-infundierten Cachaça, grünen Chartreuse, Limettensaft, Demerara-Sirup und Cupuaçu-Saft mischen. Schütteln Sie ihn.
  8. In einem Glas mit zerstoßenem Eis servieren.
  9. Mit einer schönen Blume garnieren.