Die Schnellinfusion ist eine wirklich einfache und zeitsparende Methode, um flüssigen Zutaten einen intensiven Geschmack zu verleihen. Mit dieser avantgardistischen Technik lässt sich sogar scharfer Tequila in nur wenigen Minuten mit einer kräftigen Ingwernote aufgießen. Mit einer süßen Basis aus Passionsfrucht und Kokosnusscreme interpretiert dieser Tequila-Cocktail die klassische Piña Colada neu und verleiht ihr eine feurige Note.
Zutaten
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- 100 ml Tequila
- 250 ml Maracujasaft oder -mark (90% Maracujamark auf 10% Zucker)
- 1⁄4 Teelöffel rote Chili, gehackt
- 2 Teelöffel Ingwer, gehackt
- 2 1⁄2 Esslöffel Puderzucker
- 3 Teelöffel Kokosnusscreme
- Eine Prise Salz
- 2 Passionsfrüchte zum Garnieren
Wegbeschreibung
Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gewährleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip Pflege und Sicherheit Richtlinien vor der Verwendung.
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- Alle Zutaten in einen Messbecher geben und gut miteinander verrühren.
- Sieben Sie die Mischung in einen Sahnespender, schließen Sie Ihr Smartwhip an und laden Sie es auf 15 bar auf. Schütteln Sie den Sahnespender kurz, um das Gas gleichmäßig zu verteilen, und stellen Sie ihn dann zur Seite, damit die Mischung 15 Minuten lang ziehen kann.
- Wenn die angegebene Zeit verstrichen ist, entlüften Sie den Siphon, indem Sie ihn aufrecht halten und den Hebel drücken, um das aufgestaute Gas vollständig abzulassen, und schrauben Sie dann den Deckel ab.
Beschichtung
Gießen Sie den Tequilaaufguss durch ein Sieb in vier Cocktailgläser und garnieren Sie jedes Glas mit einer halben Passionsfruchtscheibe. Wenn Sie sich besonders schick fühlen, verzieren Sie den Rand des Cocktailglases mit Kokosraspeln, indem Sie Sirup als Klebstoff verwenden.
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