Tzatziki ist ein wunderbar leichter Dip, eine Suppe oder Sauce mit einem reichhaltigen Kräutergeschmack - und es ist super einfach zuzubereiten. Im Wesentlichen besteht Tzatziki aus Joghurt und Gurken, gemischt mit frischen Kräutern, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Salz. Mit einem Sahneaufschäumer zergeht das aufgeschäumte Tzatziki auf der Zunge und verleiht einem Gericht einen tollen Geschmack, ohne dass es viel Substanz braucht.
Zutaten
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- 120mL Schlagsahne
- 1 g weißer Pfeffer
- 180 g Gurke
- 150 g Frischkäse, Vollfett
- 40mL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1g Kräutersalz
- 1g Dill
Wegbeschreibung
Um einen reibungslosen Ablauf beim Kochen zu gewährleisten, lesen Sie bitte die Smartwhip Pflege und Sicherheit Richtlinien vor der Verwendung.
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- Die Gurke in eine Schüssel raspeln und bis zur Verwendung beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, das Olivenöl, den Knoblauch, den frischen Dill und die Minze kurz vermengen und dann die Zutaten pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Die Joghurtmischung in die Schüssel mit der geriebenen Gurke geben und alles gut verrühren.
- Sieben Sie die Tzatziki-Sauce durch ein feinmaschiges Sieb in einen Siphon, schließen Sie Ihr Smartwhip an und laden Sie es auf 13 bar auf. Trennen Sie Ihr Smartwhip und schütteln Sie den Siphon 15 Sekunden lang, um das Gas gleichmäßig zu verteilen, und stellen Sie ihn dann zum Abkühlen für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
Bedienung von
Geben Sie das Tzatziki-Espuma auf einen frischen, mediterran inspirierten Salat aus Kirschtomaten, Gurkenscheiben, frischen Zwiebeln und Oliven. Die Gurkenreste der Tzatziki-Sauce sind ideal für einen frischen Linsen- oder Kichererbsensalat.
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