Para los amantes del chocolate, el soufflé de chocolate sigue siendo uno de los postres franceses más codiciados. Caracterizado por una textura exterior ligera y un centro innegablemente rico y pegajoso, el soufflé de chocolate es como un cruce entre un brownie y una magdalena, pero mejor. Una delicia cálida y reconfortante que, con el cargador de nata Smartwhip, le permitirá conseguir siempre esa dichosa textura esponjosa.
Equipo
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- Cargador de crema Smartwhip
- Sifón
- Recipiente para mezclar
- Batidora de mano
- Batidor
- Tamiz de malla fina
- Cepillo
- Ramekins
Soufflé de chocolate Ingredientes
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- 500 ml de leche entera
- 50 g de cacao en polvo
- 6 huevos
- 270 g de azúcar
- 40 g de harina común
- 35 g de harina de maíz
- 15 ml de zumo de limón
- 1 g de sal
- 26 g ProSouffle de Sosa
Ingredientes de la guarnición
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- Copos de chocolate negro para cubrir el ramekin
- Mantequilla para untar la cazuela
- Cacao en polvo
- Azúcar glas
Direcciones
Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.
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- Mezclar la leche, el cacao en polvo, los huevos, el azúcar, la harina normal, la maicena, el zumo de limón, la sal y ProSouffle con un batidor de varillas y, a continuación, batir los ingredientes a baja velocidad con una batidora de mano.
- Cuele los ingredientes del soufflé de chocolate en un sifón utilizando un colador de malla fina y, a continuación, conéctelo a su cargador de nata Smartwhip. Cargue el sifón a 8 bares, desconéctelo y agítelo durante 5-10 segundos. Coloque el sifón en el frigorífico durante al menos 2 horas para que el gluten se hidrate.
- Mientras tanto, unta los moldes con un poco de mantequilla y espolvorea chocolate rallado por encima.
- Cuando la mezcla del soufflé de chocolate esté lista, suelte la espuma directamente en los ramequines hasta que estén aproximadamente ¾ llenos.
- Hornear el soufflé de chocolate a 185ºC durante 12 minutos.
Al servicio de
Espolvoree un poco de azúcar glas sobre el soufflé de chocolate recién horneado y sírvalo con unos mousse de fresa. El soufflé de chocolate no debe enfriarse antes de servir, ya que se deshace rápidamente.