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¡Receta de cóctel Océano Azul con tus amigos o colegas!

Cóctel Blue Ocean

Este cóctel está inspirado en el océano y en todo el sabor, la textura y los colores que lo acompañan. Tiene un pequeño sabor a sal que proviene de la espirulina azul, que es una microalga verde azulada; la ginebra Gold Grail aromatizada con Salicornia; y la soda, preparada utilizando agua de mar. También sabe fresco por el zumo de limón y el Italicus, un licor italiano de bergamota.

Equipo 

  • Smartwhip Gas CO2
  • Dosificador de crema de CO2
  • Cuchara de bar
  • Jigger
  • Agitador

Ingredientes 

Espirulina azul

  • 150 ml de jarabe simple
  • 2 gr de espirulina azul en polvo

Soda

  • 500 ml de agua de mar limpia/filtrada
  • 15 gr de ralladura de lima
  • 20 g de ralladura de limón
  • 2 gr de ácido cítrico
  • 50 ml de jarabe simple

Cóctel

  • 40 ml de ginebra Gold Grail
  • 20 ml de licor Italicus
  • 15 ml de zumo de limón
  • 10 ml de jarabe de espirulina azul
  • Algas secas

Direcciones

  1. Empieza preparando el sirope de espirulina azul. Añade 150 ml de jarabe simple y 2 gr de espirulina azul en polvo a un recipiente. Mézclalo.
  2. Para la soda añada 500 ml de agua de mar, 15 gr de ralladura de lima, 20 gr de ralladura de limón, 2 gr de ácido cítrico y 50 ml de jarabe simple.
  3. Conecte el dispositivo Smartwhip y cargue el sifón con 8 bares de CO2.
  4. Desconecte el dispositivo Smartwhip y agite el sifón durante al menos 2 min.
  5. Recarga el sifón con 8 bares de CO2.
  6. Dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.
  7. Mezcle la ginebra Gold Grail, el licor Italicus, el zumo de limón y el sirope de espirulina azul en una coctelera con hielo. Agítalo.
  8. Sírvalo en un vaso alto con hielo picado.
  9. Rellenar el vaso con el refresco anterior.
  10. Decorar con algas secas.