Aunque técnicamente es una hortaliza, la remolacha tiene un dulzor natural que la convierte en una firme candidata para la mesa de postres. Su vibrante tinte rosa, que también sirve como colorante natural, añade un intenso toque de color a cualquier plato de postres. Complementada con un cálido aroma de vainilla, esta cremosa mousse de remolacha combina a la perfección con galletas de pistacho y es el capricho perfecto para cualquier ocasión.
Equipo
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- Cargador de crema Smartwhip
- Sifón
- Cuenco mezclador
- Batidora de inmersión
Ingredientes
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- 100 g de remolacha cocida y pelada
- 5 g de jengibre finamente rallado
- 2 1⁄2 cucharadas de jarabe de jengibre
- 1⁄4 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de nata espesa
- 1⁄8 cucharadita de goma xantana
- 20 g de galletas de pistacho
- 1 cucharadita de pistachos picados
- Una pizca de sal
- Berros para adornar
Direcciones
Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.
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- Licuar la remolacha precocida, el jengibre rallado, el sirope de jengibre, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una consistencia homogénea.
- En un bol seco, mezclar bien la goma xantana con una pizca de azúcar. Añada la goma xantana a la mezcla de remolacha junto con la nata espesa y remuévalo todo hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Vierta la mezcla en un dispensador de nata, conecte su Smartwhip y cárguelo con 15 bar. Agita brevemente el dispensador de nata para distribuir uniformemente el gas y déjalo reposar durante 15 minutos.
Revestimiento
Desmenuce las galletas de pistacho y distribúyalas uniformemente en cuatro copas de postre. También puede utilizar galletas de jengibre. Disponer ordenadamente la mousse de remolacha sobre las galletas y decorar con un par de pistachos picados. Para darle un toque final, añada unos pétalos de berro.
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