Mansikan jälkeen vadelma on mustikan ohella suosituin marjatuote. Antioksidanttipitoinen marja on myös erittäin monipuolinen, sillä vadelman makean ja hapokkaan maun avulla voit valmistaa kaikkea jäätelöstä mousseen, vanukkaaseen tai coulis'hun. Kevytrakenteinen ja täynnä makua pursuava vadelmamousse valmistuu muutamassa minuutissa kermalaturilla, jos kaikki on käsillä. Lisää joukkoon muutama pilkku vadelmakoolesia, niin mousse hehkuu rubiininpunaisena.
Vadelma-coulis Ainesosat
-
- 500 g tuoreita vadelmia, puhdistettuja ja pilkottuja.
- 4 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita
- ⅓ kuppi sokeria
- 1 lime
Vadelma mousse Ainesosat
-
- 6 rkl vadelmakastike
- 1 kuppi kermavaahtoa
- 3 rkl tomusokeria
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Valmista vadelma-coulis yhdistämällä vadelmat, pakastekarpalot, sokeri ja limemehu paksupohjaisessa kattilassa.
- Keitä seosta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut ja vadelmat ovat pehmenneet. Kun seos on valmis, ota kattila pois liedeltä ja anna sen jäähtyä.
- Soseuta vadelmakastike tehosekoittimessa, kunnes seos on tasaista eikä näkyviä paloja ole jäljellä. Siivilöi seos ja laita se sivuun.
- Valmista mousse yhdistämällä 6 kuohkeaa ruokalusikallista vadelmakastike kermavaahtoon ja tomusokeriin.
- Siivilöi ainekset kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 13 baariin. Ravista kerma-annostelijaa 10 sekunnin ajan kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi ja aseta se sivuun 5 minuutiksi.
Palvelevat
Annostele mousse neljään tarjoilulasiin ja pirskota päälle muutama pilkku jäljellä olevaa vadelmakooleria. Vadelmamousse kannattaa tarjoilla heti, ja se sopii erinomaisesti myslin, jogurtin tai keksien kanssa tai sellaisenaan.
Oletko kiinnostunut mullistamaan keittiösi Smartwhip-järjestelmän avulla? Sitten Tilaa omasi täältä!
Tämä resepti on muunnelma Cheeky Monkey.