Kookos-juurikasvaahto

Tämä suolainen kookos- ja punajuurivaahto on hieno talvinen lisuke tai alkupala, joka sopii niin vegaaneille, petsarialaisille kuin lihansyöjillekin (itse asiassa herkkä punajuurivaahto sopii täydellisesti filee mignonin kanssa!). Pikkelöidyn punajuuren ja limemehun hieman kirpeä, kookosmaidon pähkinäinen maku luo erikoisen makuelämyksen, joka sopii monenlaisten ruokien kanssa. 

Ainesosat

• • 100 g marinoitua punajuurta
  • 150 ml kookosmaitoa 
  • 120 ml soijamaitoa
  • 70 g kookosöljyä
  • 40 ml vaahterasiirappia
  • 1,5 limeä, mehustettu
  • 1⁄8 tl ksantaania
  • Suolaa maun mukaan

Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Kuumenna soijamaito ja kookosöljy lyhyesti miedolla tai keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. 
   2. Kaada seos tehosekoittimeen yhdessä pikkelöidyn punajuuren, kookosmaidon, vaahterasiirapin, limemehun, ksantaanikumin ja suolan kanssa ja sekoita ainekset hyvin, kunnes saat tasaisen koostumuksen. 
   3. Siivilöi seos kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 17 baariin. Irrota Smartwhip, ravista kerma-annostelijaa 5-10 sekuntia kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi ja aseta se sitten sivuun 15 minuutiksi.
   4. Jäähdytä kookos-juurikasvaahtoa jääkaapissa 1-2 tuntia ennen tarjoilua.

Palvelevat

Tarjoa kookos-juurikasvaahto verrineessä, jonka päälle ripotellaan kookoshiutaleita "lumiefektin" aikaansaamiseksi, tai kastikkeena filee mignonin, kukkakaalipihvin tai grillatun kalan kanssa.

Eager to use the Smartwhip system in your professional kitchen? Then buy your Smartwhip here! For more recipe inspiration, check out our kokkien luomia reseptejäkokkeja varten.