Herkkä punainen thai curry

Thaimaalaiset curryt eroavat muiden keittiöiden currysta siinä, että niissä käytetään yrttejä ja aromaattisia lehtiä maustesekoitusten sijaan. Vaikka thaimaalainen currytahna voidaan valmistaa itse käyttämällä morttelia tai yksinkertaista tehosekoitinta, monenlaiset tuotemerkit ovat tehneet niistä helposti saatavilla olevia lähes kaikissa supermarketeissa. Lämmin, lohdullinen ja vastustamattoman maukas, tämä ilmava punainen thai-curry sopii erinomaisesti herkullisiin ruokiin ja tarjottimien kanssa leikkimiseen.

Ainesosat

• • 2 rkl punaista currytahnaa
  • 1 ½ kuppia kookosmaitoa
  • 1 kuppi kanaliemi
  • 1 tl sitruunaruohoa, hienonnettu
  • 1 tl valkosipulia, hienonnettu
  • 1 tl liivatejauhetta (tai agar-agaria).
  • 1 tl ksantaanikumia
  • 2 rkl limen mehua
  • 1 tl limen kuorta

Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Ruskista sitruunaruohoa, inkivääriä ja valkosipulia paistinpannulla keskilämmöllä noin minuutin ajan.
   2. Lisää pannulle punainen currytahna ja paista aineksia vielä minuutti, jotta aromit pääsevät täysin esiin.
   3. Lisää pannulle kanaliemi, kookosmaito ja limemehu ja sekoita aineksia hyvin, kunnes currytahna on täysin liuennut.
   4. Vähennä lämpöä ja anna kastikkeen hautua vähintään 10 minuuttia.
   5. Kun ilmoitettu aika on kulunut, ota pannu pois liedeltä ja lisää liivatejauhe ja ksantaanikumi sekoittaen jatkuvasti kokkareiden välttämiseksi, kunnes koostumus on tasainen.
   6. Siivilöi kastike kerma-annostelijaan, liitä Smartwhip ja lataa se 17 baariin. Irrota Smartwhip ja ravista kerma-annostelijaa 5-10 sekunnin ajan kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi ja laita se sitten sivuun 5 minuutiksi.

Platinointi

Vapauta punainen thai-curry vasta grillattujen katkarapujen päälle tai tarjoile se pitkäjyväisen jasmiiniriisin tai riisinuudelien ja värikkään höyrytettyjen vihannesten kanssa.

Haluatko löytää lisää Smartwhip:n avulla kehitettyjä reseptejä? Sitten vieraile reseptisivullamme ja tutustua molekyyligastronomian hyviin puoliin.

Tämä resepti on muunnelma Creamwhip AU.