Erityinen geometrinen koostumus, joka on valmistettu murotaikinasta, tonnikalakuutioista ja avokadovaahdosta. Tämä on upea tapa tuoda pöytään herkullinen alkupala.
Vaikea syödä sitä? Ei todellakaan. Riko vain taikinarengas ja syö se kuin kotitekoinen keksi.
Laitteet
- Smartwhip kermalaturi
- Kerma-annostelija
- Hieno seula
- Blender
- Sekoitin
- Pasta kulho
Ainesosat
Murotaikinan rengas
-
50 gr kylmää voita
-
25 gr kylmää vettä
-
100gr jauhot 00
-
Ripaus suolaa
Tartar
-
50 gr tuoretta tonnikalaa
-
Soijakastike tarpeen mukaan
Avokadovaahto
-
250 gr avokadoa
-
100 gr tuoretta kermaa
-
Suolaa tarpeen mukaan
Ohjeet
Murotaikinan rengas
- Laita jauhot, voin palat ja ripaus suolaa tehosekoittimeen ja sekoita kaikkea muutaman sekunnin ajan.
- Lisää sitten jäävesi ja vaivaa taikinaa 2 minuuttia, kunnes se on tiivistynyt. Siirrä se leivonta-alustalle.
- Vaivaa sitä käsilläsi vain hetki. Kääri taikina muovikelmuun ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 40 minuuttia ennen käyttöä.
- Kauli taikina, kierrä se pastakulhon ympäri, sivele se hieman vedellä ja siirrä se lautaselle unikonsiementen kanssa.
- Uunissa 180 asteessa 15 min.
Tartar
- Mausta tonnikalakuutiot ripauksella soijakastiketta.
Avokadovaahto
- Sekoita ja siivilöi avokado.
- Lisää kerma ja suola ja siirrä se suoraan kerma-annostelijaan.
- Kiinnitä typpioksidikermalaturi kerma-annostelijaan, lataa 4 baarilla ja ravista sitä voimakkaasti.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Ravista uudelleen ennen tarjoilua.
Palvelevat
Täytä taikinarengas tonnikalatartarilla ja viimeistele avokadovaahdolla.