Mousse aux framboises fraîches

Après la fraise, la framboise est, avec la myrtille, le produit le plus populaire parmi les fruits mous. Cette baie riche en antioxydants est également très polyvalente, vous permettant de tout préparer, de la crème glacée à la mousse, en passant par le pudding ou le coulis, avec la saveur aigre-douce de la framboise. D'une texture légère et débordante de saveur, cette mousse aux framboises peut être préparée en quelques minutes à l'aide d'un chargeur de crème si tout est sous la main. Ajoutez quelques gouttes de coulis de framboises et la mousse sera rouge rubis.

Ingrédients du coulis de framboise

• • 500 g fresh raspberries, cleaned and chopped
  • 4 g of fresh or frozen cranberries
  • ⅓ tasse de sucre
  • 1 citron vert

Ingrédients de la mousse aux framboises

• • 6 tbsp raspberry coulis
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 3 cuillères à soupe sucre glace

Directions

Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.

1. 1. Préparez le coulis de framboises en combinant les framboises, les canneberges congelées, le sucre et le jus de citron vert dans une casserole à fond épais.
   2. À feu doux, faites cuire le mélange pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les framboises aient ramolli. Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir.
   3. Passez le coulis de framboises au mixeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et qu'il ne reste plus de morceaux visibles. Passez le mélange au tamis et mettez-le de côté.
   4. Préparez la mousse en mélangeant les 6 cuillères à soupe bombées de coulis de framboises avec la crème fouettée et le sucre glace.
   5. Filtrez les ingrédients dans un distributeur de crème, connectez votre Smartwhip et chargez-le à 13 bars. Secouez le distributeur de crème pendant 10 secondes pour répartir uniformément le gaz et mettez-le de côté pendant 5 minutes.

Servir

Répartissez la mousse dans quatre verres de service et arrosez-les de quelques gouttes du coulis de framboises restant. La mousse aux framboises doit être servie immédiatement et se combine parfaitement avec du granola, du yaourt, des biscuits ou se suffit à elle-même.

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Cette recette est une adaptation de Le singe effronté.