Le tzatziki est une trempette, une soupe ou une sauce merveilleusement légère au riche goût d'herbes - et il est très facile à préparer. Le Tzatziki se compose essentiellement de yaourt et de concombre mélangés à des herbes fraîches, de l'huile d'olive, de l'ail, du jus de citron et du sel. À l'aide d'un chargeur de crème, le Tzatziki aéré fond sur votre langue, ce qui vous permet d'ajouter une grande saveur à un plat sans grande substance.
Ingrédients
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- 120mL heavy cream
- 1g de poivre blanc
- 180g de concombre
- 150g de fromage crème, gras
- 40mL olive oil
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1g de sel aux herbes
- 1g d'aneth
Directions
Pour garantir une expérience de cuisson sans problème, veuillez lire le Smartwhip soins et sécurité avant de l'utiliser.
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- Râpez le concombre dans un bol et mettez-le de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Dans un autre bol, mélangez brièvement le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail, l'aneth frais et la menthe, puis mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange de yaourt dans le bol avec le concombre râpé, et mélangez bien le tout.
- Filtrez la sauce Tzatziki dans un siphon en utilisant une passoire à mailles fines, connectez votre Smartwhip et chargez-le à 13 bars. Déconnectez votre Smartwhip et secouez le siphon pendant 15 secondes pour répartir uniformément le gaz, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant environ 1 heure.
Servir
Libérez l'espuma Tzatziki sur une salade fraîche d'inspiration méditerranéenne composée de tomates cerises, de concombres tranchés, d'oignons frais et d'olives. Le reste du concombre de la sauce Tzatziki est idéal pour une salade fraîche de lentilles ou de pois chiches.
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