Hittar du något värde i detta? Dela detta
Skummande pestosås recipe with your friends or colleagues!

Skummande pestosås

  • Lag Smartwhip
  • 20 minuter förberedelsetid
  • 2 portioner
skummig pestosås

Den klassiska pestosåsen har sitt ursprung i Genua i Italien och finns idag i många olika former. Även om huvudingrediensen - basilikan - fortfarande står i centrum, ger den skummiga konsistensen i den här pestovariationen en ovanligt lätt smak i munnen. Lägg i några örtiga gröna grönsaker och överraska dina gäster med denna oändligt krämiga pestosås, som kan avnjutas varm eller kall, som sås eller dopp.

Ingredienser

    • 1 krossad vitlöksklyfta
    • ¼ kopp rostade pinjenötter
    • 1 kopp färsk basilika
    • ½ kopp färsk persilja
    • ½ kopp färsk timjan
    • ¼ kopp olivolja
    • ½ kopp helmjölk
    • ½ kopp gräddfil
    • ½ kopp riven parmesan
    • 120 g spaghetti

Vägbeskrivning

För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.

    1. Koka spaghettierna enligt förpackningsanvisningarna.
    2. Hacka vitlöksklyftan och pinjenötterna kort i en matberedare. Tillsätt de färska basilika-, persilje- och timjanbladen till blandningen och blanda dem väl.
    3. Tillsätt långsamt olivoljan till blandningen medan matberedaren fortfarande är igång och smaka av med salt och peppar.
    4. Värm mjölken och grädden i en kastrull på låg-medelhög värme och låt blandningen koka upp lätt.
    5. När blandningen börjar koka, sänk värmen och tillsätt successivt osten under ständig omrörning tills allt är helt blandat.
    6. Ta bort den krämiga såsen från kastrullen och låt den svalna innan du tillsätter ingredienserna från matberedaren och blandar ihop allt väl.
    7. Häll den krämiga pestosåsen i en fläderkrämspump, anslut ditt Smartwhip-system och ladda det till 15 bar.
    8. Koppla bort din Smartwhip och skaka grädddispensorn i 5-10 sekunder för att fördela gasen jämnt och ställ den sedan åt sidan i 10 minuter.

Plätering

Placera den kokta spaghettin i mitten av tallriken och lägg den skummande pestosåsen ovanpå. Garnera med några kvistar färsk basilika och rostade pinjenötter. Såsen kan ligga kvar i kylskåpet för senare användning och är perfekt till en kall sommarpastasallad!

Behöver du mer inspiration? Bege dig in i den molekylära gastronomins värld och upptäck vårt utbud av recept som skapats av kockar med hjälp av Smartwhip.

Detta recept är en anpassning från Creamwhip AU.