Salsa de pesto espumosa

Originaria de Génova, Italia, la clásica salsa pesto existe hoy en día en una gran variedad de formas. Aunque el ingrediente principal, la albahaca, sigue siendo el protagonista, la textura espumosa de esta variante del pesto le confiere una sensación de ligereza inusual en la boca. Añada algunas verduras con hierbas a la mezcla y sorprenda a sus invitados con esta salsa de pesto infinitamente cremosa, que puede disfrutarse caliente o fría, como salsa o salsa.

Ingredientes

• • 1 diente de ajo machacado
  • ¼ de taza de piñones tostados
  • 1 taza de albahaca fresca
  • ½ taza de perejil fresco
  • ½ taza de tomillo fresco
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • ½ taza de leche entera
  • ½ taza de crema de leche
  • ½ taza de parmesano rallado
  • 120 g de espaguetis

Direcciones

Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.

1. 1. Cocer los espaguetis según las instrucciones del envase.
   2. En un procesador de alimentos, picar brevemente el diente de ajo y los piñones. Añada a la mezcla las hojas frescas de albahaca, perejil y tomillo y mézclelas bien.
   3. Cuando esté combinado, añada poco a poco el aceite de oliva a la mezcla mientras el procesador de alimentos sigue funcionando, y añada sal y pimienta a su gusto.
   4. En un cazo, calentar la leche y la nata espesa a fuego lento-medio, llevando la mezcla a un ligero hervor.
   5. Una vez que la mezcla empiece a hervir, baje el fuego y añada poco a poco el queso, sin dejar de remover hasta que todo esté completamente combinado.
   6. Retirar la salsa cremosa de la sartén y dejarla enfriar antes de añadir los ingredientes del robot de cocina y combinar bien la mezcla.
   7. Vierta la cremosa salsa de pesto en un dispensador de nata montada, conecte su sistema Smartwhip y cárguelo a 15 bares.
   8. Desconecte su Smartwhip y agite el dispensador de crema durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas, luego déjelo a un lado durante 10 minutos.

Revestimiento

Colocar los espaguetis cocidos al-dente en el centro del plato y soltar la salsa de pesto espumosa por encima. Adorne con unas ramitas de albahaca fresca y piñones tostados. La salsa puede conservarse en el frigorífico para su uso posterior, y es perfecta para una ensalada de pasta fría de verano.

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Esta receta es una adaptación de Creamwhip AU.