Den velduftende smag af Cadillac-skum er som flydende solskin i et glas. Med en base af frisk appelsinjuice dækker Grand Marnier-likøren din mund i den søde og frugtagtige aroma af appelsinskal, bakket op af et forførende strejf af ferskenbitter.
Udstyr
-
- Smartwhip fløde oplader
- Sifon
- Filter
Ingredienser
-
- 2 æggehvider, let pisket
- 120 ml frisk appelsinsaft
- 60 ml Grand Marnier
- 4 streger fersken bitter
Kørselsvejledning
For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.
-
- Hæld de let piskede æggehvider, frisk appelsinsaft, Grand Marnier og strandbitter i flødeautomaten, og ryst indholdet kort, indtil det er godt indarbejdet.
- Tilslut din Smartwhip til flødeautomaten, og oplad den til 8 bar. Afbryd din Smartwhip, og ryst flødeautomaten i 5-10 sekunder for at fordele gassen jævnt.
- Stil Cadillacskummet på køl i køleskabet eller server det straks.
Betjening af
Cadillac-skum er en sublim tilføjelse til enhver cocktail. Uanset om du vælger en margarita, daiquiri, cosmopolitan eller en anden unik blanding, er dette Cadillac-skum en fantastisk måde at dekonstruere den klassiske cocktail på og tilføje et strejf af smag.
Vil du vide mere om skum? Få alt, hvad du behøver at vide om kulinarisk skum fra den molekylære gastronomiske kok Rui Mota her. Tjek vores side med opskrifter for flere opskrifter udviklet med Smartwhip-systemet. Køb det komplette Smartwhip-system her!
Denne opskrift er en tilpasning fra Jeffrey Morgenthaler.