El fragante sabor de la espuma Cadillac es como sol líquido en un vaso. Con una base de zumo de naranja fresco, el licor Grand Marnier envuelve la boca en el aroma dulce y afrutado de la ralladura de naranja, respaldado por un seductor toque de amargo de melocotón.
Equipo
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- Cargador de crema Smartwhip
- Sifón
- Colador
Ingredientes
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- 2 claras de huevo ligeramente batidas
- 120 ml de zumo de naranja natural
- 60 ml de Grand Marnier
- 4 chorritos de amargo de melocotón
Direcciones
Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.
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- Cuele las claras de huevo ligeramente batidas, el zumo de naranja natural, el Grand Marnier y el amargo de playa en el dispensador de nata y agite brevemente el contenido hasta que esté bien incorporado.
- Conecte su Smartwhip al dispensador de nata y cárguelo a 8 bares. Desconecte su Smartwhip y agite el dispensador de nata durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas.
- Enfríe la espuma de Cadillac en el frigorífico o sírvala inmediatamente.
Al servicio de
La espuma Cadillac es un complemento sublime para cualquier cóctel. Tanto si opta por un margarita, un daiquiri, un cosmopolitan o cualquier otro brebaje único, esta espuma Cadillac es una forma estupenda de deconstruir el clásico y añadirle un toque ácido.
¿Quiere saber más sobre las espumas? Descubra todo lo que necesita saber sobre las espumas culinarias de la mano del chef de gastronomía molecular Rui Mota. aquí. Consulte nuestro página de recetas para ver más recetas elaboradas con el sistema Smartwhip. Compre el sistema completo Smartwhip aquí.
Esta receta es una adaptación de Jeffrey Morgenthaler.