Den doftande smaken av Cadillac foam är som flytande solsken i ett glas. Med en bas av färsk apelsinjuice täcker Grand Marnier-spriten din mun i den söta och fruktiga aromen av apelsinskal, som backas upp av en förförisk antydan av persikobitters.
Utrustning
-
- Smartwhip gräddladdare
- Sifon
- Filter
Ingredienser
-
- 2 äggviter, lättvispade
- 120 ml färsk apelsinjuice
- 60 ml Grand Marnier
- 4 streck persikobitters
Vägbeskrivning
För att säkerställa en smidig tillagning av mat ska du läsa Smartwhip vård och säkerhet riktlinjer före användning.
-
- Sila de lättvispade äggvitorna, den färska apelsinjuicen, Grand Marnier och strandbittern i gräddmaskinen och skaka innehållet kort tills det är väl inarbetat.
- Anslut din Smartwhip till grädddisken och ladda den till 8 bar. Koppla bort din Smartwhip och skaka gräddddispensorn i 5-10 sekunder för att fördela gasen jämnt.
- Kyl Cadillacskummet i kylskåp eller servera det omedelbart.
Servering
Cadillacskum är ett sublimt tillägg till alla drinkar. Oavsett om du väljer en margarita, daiquiri, cosmopolitan eller en annan unik blandning är Cadillac-skummet ett utmärkt sätt att dekonstruera klassikerna och lägga till en touch av syrlighet.
Vill du veta mer om skum? Ta reda på allt du behöver veta om kulinariska skummetter av den molekylära gastronomiska kocken Rui Mota. här. Kolla in vår sida med recept för fler recept som utvecklats med hjälp av Smartwhip-systemet. Köp det kompletta Smartwhip-systemet här!
Detta recept är en anpassning från Jeffrey Morgenthaler.