Rosy Cosmopolitan Cocktail med Triple Sec Skum

I vores opskrift til Mors Dag sparer vi ikke på pomp og pragt. Denne rosenrøde cosmopolitan-cocktail, der er lavet af gæstebartender Bruno Pereira, har en aromatisk vanilje- og rosen-infusion i bunden med en supplerende triple sec og kardemomme-skum. Denne cosmopolitan-cocktail er både smuk og dejlig og er den perfekte aperitif til at starte festlighederne. 

Udstyr

• • Smartwhip fløde oplader 
  • Sifon
  • 2x lille gryde
  • Si
  • Cocktail shaker

Ingredienser til Cosmopolitan Cocktail (en enkelt portion)

• • 40 ml vaniljevodka (eller en vaniljevodka-infusion ved 17 bar)
  • 10 ml triple sec
  • 10 ml sukkersirup
  • 20 ml citronsaft
  • 20 ml rosenvand 

Ingredienser af rosenvand

• • 500 ml vand
  • 7,5 g tørrede rosenblade

Triple Sec & kardemomme Skum Ingredienser

• • 50 ml triple sec
  • 4 kardemommefrø
  • 200 ml mælk
  • 100 ml fløde (20% fedtstof)
  • 0,5 g xanthangummi

Kørselsvejledning

For at sikre en problemfri madlavning skal du læse Smartwhip pleje og sikkerhed retningslinjer før brug.

1. 1. Begynd med at tilberede triple sec og kardemomme skummet. Knus kardemommekapslerne forsigtigt for at få frøene frem, og bland derefter mælk og kardemomme i en lille gryde. Bring indholdet i kog, og lad det derefter trække i ca. 25 minutter. 
   2. I mellemtiden tilberedes rosenvandet ved at koge rosenbladene i vandet i ca. 25 minutter. Si vandet, og lad rosenvandet køle af, inden det bruges. 
   3. Når kardemommemælken er klar, sigtes kardemommefrøene fra, og den kardemommefyldte mælk blandes med fløde, triple sec og xanthangummi. Si indholdet i en sifon, tilslut din Smartwhip og oplad den til 8 bar. Frakobl din sifon og ryst den i 5-10 sekunder for at fordele gassen jævnt, og lad den derefter køle af i køleskabet i ca. 30 minutter. 
   4. Til cosmopolitan-cocktailbasen hældes vaniljevodka, triple sec, sukkersirup, citronsaft og rosenvand i en isfyldt shaker. Ryst indholdet godt inden servering. 

Betjening af

Si cosmopolitan-cocktailen dobbelt i et cocktailglas, og lad det afkølede triple sec-skum komme på toppen. Pynt cocktailen med et rosenblad, og server! 

Køb det komplette Smartwhip-system her!

Opskrift af @brunomiguelper