Para nuestra receta del Día de la Madre, no escatimamos en pompa y deslumbramiento. Elaborado por el barman invitado Bruno Pereira, este cóctel cosmopolita de color de rosa tiene una base aromática de vainilla y rosa con un triple sec complementario y espuma de cardamomo. Hermoso y delicioso, este cóctel cosmopolita es el aperitivo perfecto para dar comienzo a las fiestas.
Equipo
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- Cargador de crema Smartwhip
- Sifón
- 2x cacerola pequeña
- Tamiz
- Coctelera
Ingredientes del cóctel Cosmopolitan (porción individual)
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- 40 ml de vodka de vainilla (o una infusión de vodka con vainilla a 17 bares)
- 10 ml de triple sec
- 10 ml de jarabe de azúcar
- 20 ml de zumo de limón
- 20 ml de agua de rosas
Ingredientes del agua de rosas
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- 500 ml de agua
- 7,5 g de pétalos de rosa secos
Ingredientes de la espuma de triple sec y cardamomo
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- 50 ml de triple sec
- 4 semillas de cardamomo
- 200 ml de leche
- 100 ml de nata (20% grasa)
- 0,5 g de goma xantana
Direcciones
Para asegurar una experiencia de cocción sin problemas, por favor lea el Smartwhip cuidado y seguridad directrices antes de su uso.
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- Empiece preparando el triple sec y la espuma de cardamomo. Aplaste suavemente las vainas de cardamomo para dejar al descubierto las semillas y, a continuación, mezcle la leche y el cardamomo en un cazo pequeño. Lleve el contenido a ebullición y, a continuación, déjelo reposar durante aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, prepara el agua de rosas hirviendo los pétalos de rosa en el agua durante unos 25 minutos. Cuela el agua y deja que se enfríe antes de utilizarla.
- Cuando la leche de cardamomo esté lista, cuele las semillas de cardamomo y mezcle la leche infusionada con cardamomo con la nata, el triple sec y la goma xantana. Tamiza el contenido en un sifón, conecta tu Smartwhip y cárgalo a 8 bares. Desconecte el sifón, agítelo durante 5-10 segundos para distribuir uniformemente el gas y déjelo enfriar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Para la base del cóctel cosmopolitan, vierta el vodka con infusión de vainilla, el triple sec, el sirope de azúcar, el zumo de limón y el agua de rosas en una coctelera llena de hielo. Agitar bien el contenido antes de servir.
Al servicio de
Cuela dos veces el cóctel cosmopolitan en una copa de cóctel y suelta la espuma de triple sec enfriada por encima. Decore el cóctel con un pétalo de rosa y sírvalo.
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Receta de @brunomiguelper