Finder du værdi i dette? Del dette
Hvid chokolade Brownie med Triple Sec skum, vanilje marengs og ingefær lime flydende gel opskrift med dine venner eller kolleger!

Brownie med hvid chokolade med Triple Sec-skum, vaniljemarengs og flydende gel med ingefær og lime

Leder du efter en spændende ny brownie at prøve? Denne unikke brownie er lavet med hvid chokolade og Triple Sec-skum, en likør med appelsinsmag, der stammer fra Frankrig. Den er også ledsaget af vaniljemarengs og ingefær-lime flydende gel, som giver en fremragende smagsfrigivelse og en ren, aldrig klæbende, mundfornemmelse.

Udstyr 

Ingredienser 

Brownie med hvid chokolade

  • 200 gr smør
  • 4 æg
  • 200 gr hvid chokolade
  • 150 gr hvidt sukker
  • 150 gr mel

Skum af triple sec

  • 100 gr hvidt æg
  • 50 gr reduceret triple sec
  • 50 gr hvidt sukker
  • 2 ark gelatine
  • 160 gr mandelmælk
  • 8 gr maizena
  • 1 appelsinskal

Vanilla merengue

  • 200 gr hvidt sukker
  • 100 gr hvidt æg
  • 5 gr vanilje
  • en knivspids salt
  • 25 ml citronsaft

Ingefær lime flydende gel

  • 5 gr ingefær
  • 50 ml limejuice
  • 20 gr hvidt sukker
  • 150 ml vand
  • 50 ml infunderet vodka (100 ml vodka, 4 limezesten, 10 gr ingefær)
  • 1 citronskal
  • 5 gr agar agar

Kørselsvejledning

Brownie med hvid chokolade

  1. Smelt chokoladen sammen med smørret.
  2. Bland æggene med sukker, og bland det i chokoladen.
  3. Tilsæt mel, og bland det godt.
  4. Sæt den i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220C.

Skum af triple sec

  1. Smelt gelatinearket i en smule varmt vand. Blend alle ingredienserne sammen.
  2. Si den i en sifon. Tilsæt 12 bar tryk.

Vanilla merengue

  1. Bland sukker med hvidt æg, og når det er fast, blandes de resterende ingredienser i.
  2. Sæt den i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 80C.

Ingefær lime flydende gel

  1. Tilsæt alle ingredienserne i en sifon. Tilsæt 15 bar tryk.
  2. Kog vandet med agar i en gryde. Blend alle de resterende ingredienser og si det i det tidligere varme vand. Bland det godt.
  3. Lad det afkøle og blend det derefter.

Køb det komplette Smartwhip-system her!