Dieser Cocktail wurde vom Meer und all seinen Aromen, Texturen und Farben inspiriert. Er hat einen leichten Salzgeschmack, der von der blauen Spirulina, einer blaugrünen Mikroalge, herrührt, sowie vom Gold Grail Gin, der mit Salicornia aromatisiert ist, und dem Soda, das mit Meerwasser zubereitet wird. Er schmeckt auch frisch nach Zitronensaft und Italicus, einem italienischen Bergamotte-Likör.
Ausrüstung
- Smartwhip CO2-Gas
- CO2-Sahne-Spender
- Barlöffel
- Jigger
- Schüttler
Zutaten
Blaue Spirulina
- 150 ml einfacher Sirup
- 2 g pulverisierte blaue Spirulina
Soda
- 500 ml gereinigtes/gefiltertes Meerwasser
- 15 g Limettenschale
- 20 g Zitronenschalen
- 2 g Zitronensäure
- 50 ml einfacher Sirup
Cocktail
- 40 ml Gold Grail Gin
- 20 ml Italicus-Likör
- 15 ml Zitronensaft
- 10 ml blauer Spirulina-Sirup
- Getrockneter Seetang
Wegbeschreibung
- Stellen Sie zunächst den blauen Spirulina-Sirup her. Geben Sie 150 ml einfachen Sirup und 2 g pulverisierte blaue Spirulina in ein Gefäß. Mischen Sie es.
- Für das Soda 500 ml Salzwasser, 15 g Limettenschale, 20 g Zitronenschale, 2 g Zitronensäure und 50 ml einfachen Sirup hinzufügen.
- Schließen Sie das Gerät Smartwhip an und füllen Sie den Siphon mit 8 bar CO2.
- Trennen Sie das Smartwhip-Gerät und schütteln Sie den Siphon für mindestens 2 Minuten.
- Füllen Sie den Siphon mit 8 bar CO2 auf.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Gold Grail Gin, Italicus-Likör, Zitronensaft und blauen Spirulina-Sirup in einem Shaker mit Eis mischen. Schütteln Sie ihn.
- Servieren Sie ihn in einem hohen Glas mit zerstoßenem Eis.
- Füllen Sie das Glas mit der vorherigen Limonade auf.
- Mit schönem, getrocknetem Seetang garnieren.