Dieser Cocktail wird mit Stickstoff zubereitet, was ihm eine seidige Textur verleiht. Er enthält eine Kombination aus drei Geschmacksrichtungen: Orange und Ananas für den fruchtigen und sauren Geschmack und Koriander für die pflanzlichen Noten.
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Ausrüstung
- Smartwhip N2-Gas
- Creme-Spender
- Jigger
Zutaten
Cocktail
- 80 ml Mandarine Napoléon
- 40 ml Cointreau
- 60 ml Limettensaft
- 10 ml einfacher Sirup
- 120 ml Ananassaft
- 60 ml gefiltertes Wasser
- Koriander-Kaviar
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie zunächst den Cocktail zu, indem Sie alle Zutaten (außer Korianderkaviar) in einen Sahnespender geben.
- Schließen Sie Smartwhip N2-Gas an den Sahnespender an und füllen Sie ihn mit 8 bar Druck.
- Trennen Sie das Smartwhip-Gerät.
- Schütteln Sie den Sahnespender 2 Minuten lang.
- Mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Kaviar in das Glas geben.
- Mit einem dünnen Cremespenderaufsatz die Mischung vorsichtig in das Glas geben.
- Mit einer Feuerstabblüte garnieren.