Löydätkö tästä arvoa? Jaa tämä
Thai Green Curry Vegetarian resepti ystävien tai kollegoiden kanssa!

Thaimaalainen vihreä curry kasvissyöjä

Vihreä thai curry vihanneksilla ja nuudeleilla

Thai Green Curry on thaimaalaisen keittiön tunnusmerkki. Thaimaalainen vihreä curry, joka on saanut nimensä vihreiden chilien käytöstä, on herkullinen kastike vihanneksille. Se on täyteläinen, kermainen ja täynnä tuoreita ainesosia.

Laitteet 

Ainesosat 

Thaimaalainen vihreä currytahna

  • 4 kpl vihreitä chilejä 
  • 200 g kevätsipulia (kevätsipuleita)
  • 50 g sitruunaruohon varsia
  • 20 g tuoretta inkivääriä
  • 15 g valkosipulia
  • 6 g kaffirlimetin lehtiä
  • 30 ml limen mehua
  • 5 g limen kuorta
  • 3 g suolaa
  • 2 g valkopippuria
  • 2 g kumina
  • 5 g jauhettuja korianterinsiemeniä
  • 120 g tuoretta korianteria
  • 60 g tuoretta pinaattia

Kasvikset Curry

  • 40 ml oliiviöljy
  • 80 g thaimaalaista vihreää currytahnaa
  • 400 ml täysrasvaista kookosmaitoa
  • 20 g vaaleanruskeaa sokeria
  • 2 g ksantaanikumia

Ohjeet

Aloita tekemällä currytahnaa. Lisää tehosekoittimeen vihreät chilit, kevätsipulit, sitruunaruoho, inkivääri, valkosipuli, kaffirlimetin lehdet, limetin kuori ja mehu, suola, valkopippuri, juustokumina ja korianteri. Sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut. Lisää iso nippu tuoretta korianteria (myös varret) ja pulssita uudelleen tasaiseksi. Aseta sivuun.

Valmista kasvikset kuvausten mukaisesti, ottaen huomioon kunkin ajoituksen ja lämpötilan.

Sekoita uudelleen kasviscurryn ainekset, siirrä ne siivilän läpi ja kaada sifoniin. Sulje ja lataa 7 baarin paineella. Säilytä 64ºC:n vesihauteessa käyttöön asti.

Palvelevat 

Tarjoa riisinuudeleiden päällä thaibasilikan ja tuoretta hienonnettua punaista chiliä. Käytä kasviksia ja vihreää curryvaahtoa koristeena kulhossa.

Osta täydellinen Smartwhip-järjestelmä täältä!