Olipa kyseessä sitten herkkien vihannesten kastaminen kirpeällä sinappiemulsiolla, sinappimarinadin hierominen karitsan koipiin tai perunoiden paksuuden leikkaaminen, sinapilla on melkoinen teho - eikä tämä sinappivaahto poikkea tästä. Kermalla ja voilla pehmennetty sinappivaahto korostaa Dijon-sinapin terävää ja kirpeää makua ilman, että se on liian voimakas ruokaan.
Ainesosat
-
- 90 g Dijon-sinappia
- 100 g paksua kermaa (vähintään 35% rasvaa)
- 275 g täysrasvaista maitoa
- 30 g jauhoja
- 30 g voita
- ripaus muskottipähkinää
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.
-
- Laita puolet voista kattilaan ja sulata se miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon jauhot ja vatkaa huolellisesti, kunnes seos kuplii kevyesti.
- Lisää vähitellen maito ja kerma ja vatkaa koko ajan, jotta ei synny kokkareita. Anna seoksen kiehua kevyesti polttamatta sitä.
- Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon suola ja pippuri, muskottipähkinä ja Dijon-sinappi.
- Sekoita joukkoon loput voista ja sekoita seos sauvasekoittimella varmistaaksesi, että kaikki kokkareet ovat liuenneet.
- Siivilöi sinappivaahtoseos sifoniin, liitä Smartwhip ja lataa se 10 baariin. Irrota Smartwhip, ravista sifonia 5-10 sekunnin ajan kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi ja aseta sifoni vesihauteeseen, jonka lämpötila on 70 °C, kunnes kaasu leviää.°C, jotta se pysyisi lämpimänä koko jumalanpalveluksen ajan.
Palvelevat
Tarjoile sinappivaahto grillattujen sienien kanssa ja ranskanperuna. Jos haluat voimakkaamman, pähkinäisen makuisen sinappivaahdon, lisää maitoon etukäteen paahdettuja auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä Smartwhip-järjestelmän avulla.