Parasta tässä kermaisessa mango- ja limettijuustokakussa on se, että se ei vaadi uunin käynnistämistä. Lue alta, miten se tehdään, ja valmistaudu nauttimaan raikkaasta jälkiruoasta kesähelteellä.
Laitteet
- Smartwhip kermalaturi
- Kerma-annostelija
- Blender
- 20 cm muotti
Ainesosat
Keksi pohjana
- 150 g digestive-keksejä
- 100 g sulatettua voita
Kiinteä vaahto juustovaahto
- 10 g liivatelehtiä
- 125 ml kylmää vettä
- 450 g kermajuustoa
- 100 g tomusokeria
- 300 ml kermavaahtoa
- 300 ml mangomehua
Mangohyytelö
- 200 ml mangomehua
- 1 liivatelehti
- 15 ml sitruunamehua
Inkivääri ja passionhedelmä Chantilly
- 300 ml kermaa
- 80 g tomusokeria
- 15 ml inkiväärimehua
Ohjeet
Keksi pohjana
- Voitele 20 cm:n juustokakkuvuoka voilla ja vuoraa pohja pergamenttipaperilla.
- Sekoita keksit ja voi tehosekoittimessa. Kaada se muottiin ja painele lastalla tasaisesti.
Kiinteä vaahto juustovaahto
- Hydratoi liivatelehdet vedessä. Siivilöi ja sulata mikroaaltouunissa 15 sekunnin ajan.
- Lisää tuorejuusto, kerma, sokeri, liivate ja mangomehu tehosekoittimeen ja sekoita suurimmalla nopeudella tasaiseksi.
- Lisää sifoni ja lataa 10 baarilla. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi ja aseta mangovaahto keksipohjan päälle.
- Vie se pakastimeen nopeuttamaan hyytelöitymistä 2 tunniksi.
Mangohyytelö
- Hydratoi liivatelehdet vedessä. Siivilöi ja sulata mikroaaltouunissa 15 sekunnin ajan.
- Sekoita mangomehu ja sitruunamehu. Laita juustokakun päälle.
Inkivääri ja passionhedelmä Chantilly
- Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella. Lisää sifoniin ja lataa 12 tankoa.
- Laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai tarjoiluun asti.