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¡Receta de tarta de queso con mango y lima con tus amigos o colegas!

Tarta de queso con mango y lima

Lo mejor de esta tarta de queso cremosa de mango y lima es que no necesita que enciendas el horno. Lee a continuación cómo hacerla y prepárate para disfrutar de un postre fresquito en pleno calor veraniego.

Equipo 

Ingredientes 

Galleta como base

  • 150 g de galletas digestive
  • 100 g de mantequilla derretida

Espuma sólida Espuma de queso

  • 10 g de hojas de gelatina
  • 125 ml de agua fría
  • 450 g de queso fresco
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 300 ml de nata para montar
  • 300 ml de zumo de mango

Gelatina de mango

  • 200 ml de zumo de mango
  • 1 hoja de gelatina
  • 15 ml de zumo de limón

Chantilly de jengibre y fruta de la pasión

  • 300 ml de nata
  • 80 g de azúcar glas
  • 15 ml de zumo de jengibre

Direcciones

Galleta como base

  1. Utiliza un molde de tarta de queso de 20 cm, engrásalo con mantequilla y forra el fondo con papel pergamino.
  2. Triturar las galletas en un robot de cocina con la mantequilla. Verter en el molde y presionar con una espátula para repartir uniformemente.

Espuma sólida Espuma de queso

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua. Colar y fundir en el microondas durante 15 segundos.
  2. En un robot de cocina añadir el queso crema, la nata, el azúcar, la gelatina y el zumo de mango, batir a velocidad máxima hasta que quede uniforme.
  3. Añadir el sifón y cargar con 10 barritas. Introducir en el frigorífico durante 30 minutos y colocar la espuma de mango sobre la base de galletas.
  4. Llévelo al congelador para acelerar el proceso de gelificación durante 2 horas.

Gelatina de mango

  1. Hidratar las hojas de gelatina en agua. Colar y fundir en el microondas durante 15 segundos.
  2. Mezclar con el zumo de mango y el zumo de limón. Colocar encima de la tarta de queso.

Chantilly de jengibre y fruta de la pasión

  1. Mezclar todos los ingredientes con la batidora de mano. Añadir en el sifón y cargar con 12 bares.
  2. Meter en la nevera durante 30 minutos o hasta el momento de servir.

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