Hittar du något värde i detta? Dela detta
Receptet på Mango och lime cheesecake kan du dela med dina vänner eller kollegor!

Mango och lime ostkaka

Det bästa med denna krämiga mango- och limecheesecake är att du inte behöver sätta igång ugnen. Läs nedan hur du gör den och gör dig redo att njuta av en fräsch efterrätt i sommarvärmen.

Utrustning 

Ingredienser 

Biscuit som bas

  • 150 g digestive kex
  • 100 g smält smör

Fast skum ostskum

  • 10 g gelatinablad
  • 125 ml kallt vatten
  • 450 g färskost
  • 100 g strösocker
  • 300 ml vispgrädde
  • 300 ml mangosaft

Mango gelé

  • 200 ml mangosaft
  • 1 blad med gelatin
  • 15 ml citronsaft

Chantilly med ingefära och passionsfrukt

  • 300 ml grädde
  • 80 g florsocker
  • 15 ml ingefärssaft

Vägbeskrivning

Biscuit som bas

  1. Använd en 20 cm stor cheesecakeform, smörj den med smör och lägg lite pergamentpapper på botten.
  2. Mixa kexen i en matberedare med smöret. Häll i formen och tryck ner med en spatel för att sprida det jämnt.

Fast skum ostskum

  1. Vattna gelatinbladen i vatten. Sila och smält i mikrovågsugn i 15 sekunder.
  2. Tillsätt färskost, grädde, socker, gelatin och mangojuice i en matberedare och mixa på högsta hastighet till en jämn smet.
  3. Lägg till sifonen och ladda med 10 bar. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter och placera mangoskummet ovanpå kakorna.
  4. Lägg den i frysen i 2 timmar för att påskynda geleringsprocessen.

Mango gelé

  1. Vattna gelatinbladen i vatten. Sila och smält i mikrovågsugn i 15 sekunder.
  2. Blanda med mangojuice och citronsaft. Lägg på toppen av ostkakan.

Chantilly med ingefära och passionsfrukt

  1. Blanda alla ingredienser med stavmixer. Lägg i sifonen och ladda med 12 staplar.
  2. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter eller till servering.

Köp det kompletta Smartwhip-systemet här!