Das Beste an diesem cremigen Mango-Limetten-Käsekuchen ist, dass man dafür nicht einmal den Backofen einschalten muss. Lesen Sie unten, wie Sie ihn zubereiten und genießen Sie ein frisches Dessert in der Sommerhitze.
Ausrüstung
- Smartwhip Creme-Ladegerät
- Creme-Spender
- Blender
- 20 cm Form
Zutaten
Biskuit als Basis
- 150 g Verdauungskekse
- 100 g geschmolzene Butter
Fester Schaumstoff Käseschaum
- 10 g Gelatineblätter
- 125 ml kaltes Wasser
- 450 g Frischkäse
- 100 g Streuzucker
- 300 ml Schlagsahne
- 300 ml Mangosaft
Mango-Gelee
- 200 ml Mangosaft
- 1 Blatt Gelatine
- 15 ml Zitronensaft
Ingwer-Passionsfrucht-Chantilly
- 300 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- 15 ml Ingwersaft
Wegbeschreibung
Biskuit als Basis
- Eine 20 cm große Käsekuchenform mit Butter einfetten und den Boden mit Pergamentpapier auslegen.
- Die Kekse in einer Küchenmaschine mit der Butter mischen. In die Form geben und mit einem Spatel andrücken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Fester Schaumstoff Käseschaum
- Die Gelatineblätter in Wasser einweichen. Abseihen und 15 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen.
- Frischkäse, Sahne, Zucker, Gelatine und Mangosaft in eine Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe mixen, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Den Siphon einsetzen und mit 10 Barren auffüllen. 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen und den Mangoschaum auf den Keksboden legen.
- In den Gefrierschrank stellen, um den Gelierprozess für 2 Stunden zu beschleunigen.
Mango-Gelee
- Die Gelatineblätter in Wasser einweichen. Abseihen und 15 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen.
- Mit dem Mangosaft und dem Zitronensaft mischen. Oben auf den Käsekuchen geben.
Ingwer-Passionsfrucht-Chantilly
- Alle Zutaten mit dem Stabmixer mixen. In den Siphon geben und mit 12 Bar auffüllen.
- Für 30 Minuten oder bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.