Pavlova tuoreiden marjojen kanssa

Legenda kertoo, että tämä marenkipohjainen jälkiruoka on saanut nimensä venäläisen ballerinan Anna Pavlovan mukaan ja että se luotiin kunnianosoituksena lahjakkaalle tanssijalle, joka kiersi Australiassa ja Uudessa-Seelannissa 1920-luvulla. Joka tapauksessa on varmaa, että rapea ulkokuori ja murea keskusta ovat vuosisatoja kestäneen herkuttelun perintöä.

Laitteet

• • Smartwhip kermalaturi 
  • Siphon
  • Pergamenttipaperi
  • Vispilä 
  • Sekoituskulho
  • Tarjoilukulho
  • Lasta

Ainesosat

• • 4 munanvalkuaista
  • 1 1⁄4 kupillista tomusokeria
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 400 ml kermaa
  • 500 g sekalaisia marjoja

Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Kuumenna uuni 150 °C:een.
   2. Ota pala pergamenttipaperia ja piirrä sen keskelle halkaisijaltaan 23 senttimetrin ympyrä. Aseta merkitty pergamenttipaperin pala leivinpaperille ja aseta se sivuun.
   3. Sekoita kulhossa sitruunamehu, tomusokeri ja vaniljauute vispilällä. Lisää munanvalkuaiset ja jatka vatkaamista noin 20 sekunnin ajan tai kunnes sokeri liukenee.
   4. Kaada seos kerma-annostelijaan, liitä Smarwhip ja lataa se 10 baariin. Ravista kerma-annostelijaa 3-5 kertaa ja aseta laite sitten sivuun 5 minuutiksi, jotta munanvalkuaiset saavat täydellisen ilmavuuden.
   5. Kun ilmoitettu aika on kulunut, ravista kerma-annostelijaa vielä muutaman kerran ja siirrä seos kulhoon.
   6. Päästä ylimääräinen kaasu pois ennen kannen irrottamista ja palauta sitten munanvalkuaiseos kerman annostelijaan. Kytke Smartwhip uudelleen ja lataa se uudelleen 10 baariin. Latausprosessin toistaminen auttaa kananmunanvalkuaista jäykistymään.
   7. Kaada munavalkuaisseos pergamenttipaperin merkitylle keskiosalle ja levitä seos lastalla niin, että keskelle jää pieni notko ja ulkoreunaan muodostuu pieni harjanne.
   8. Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista pavlovaa 1 tunti.
   9. Kun pavlova paistuu, puhdista kerma-annostelija ja kuivaa se huolellisesti ennen kuin lisäät kermavaahdon sisällön. Kytke Smartwhip ja lataa se 13 baariin. Irrota Smartwhip ja ravista kerma-annostelijaa 3-5 kertaa halutun koostumuksen mukaan ja aseta se sitten sivuun tai jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan.
   10. Kun pavlova on valmis, ota se uunista ja aseta se ritilälle jäähtymään noin 10 minuutiksi. Pavlovan pitäisi olla saanut vaalean cappuccinovärisen värin, pinnaltaan rapea ja keskeltä murea.

Palvelevat

Liu'uta pavlova tarjoilulautaselle ja peitä pinta halutessasi kermavaahtokerroksella. Koristele lopputuote sekalaisilla marjoilla, ja se on valmis tarjoiltavaksi!

Käy valikoimassamme herkullisia jälkiruokareseptit Smartwhip:n avulla luodut kuvat ja anna itsesi inspiroitua uudestaan. Osta täydellinen Smartwhip-järjestelmä täältä!