Rachelin Tiramisu-dippi

Tiramisu on ajaton jälkiruoka, joka koostuu kermaisesta mascarponepohjasta ja pehmeistä espressoon kastetuista ladyfingers-taikinapaloista. Oletettavasti sana "tiramisù" on peräisin Italiasta, ja se voidaan kääntää "piristykseksi", ehkäpä sen tarjoaman kofeiini- ja sokerihuuman vuoksi. Tässä reseptissä perinteinen neliönmuotoinen jälkiruoka on suunniteltu uudelleen ja luotu ilmava, dekonstruoitu tiramisu, joka voidaan valmistaa helposti kermalaturilla.

Kerma Ainesosat

• • 2 munankeltuaista
  • 1 kuppi kermavaahtoa (rasvapitoisuus noin 36%).
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 tl Amaretto

Pohjan ainesosat

• • Ladyfinger-keksit
  • Pikakahvi
  • Kaakaojauhe koristeeksi

Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Valmista tuore espressopikakahvi ja kaada se riittävän leveään kulhoon, jotta voit upottaa ladyfingers-kahvit tasaisesti.
   2. Vatkaa munankeltuaiset, kermavaahto, tomusokeri ja Amaretto kulhossa ja siivilöi ainekset kerma-annostelijaan.
   3. Kytke Smartwhip-laite kerma-automaattiin ja lataa se 15 baarin paineeseen. Irrota Smartwhip ja ravista kerma-annostelijaa 4-6 kertaa, jotta kaasu jakautuu tasaisesti, ja aseta se sitten sivuun.
   4. Kasta ladyfingers-taikinat hetkeksi kahvimassaan ja asettele ne siististi kirkkaan lasisen leivinlautasen pohjalle. Annostele päälle kerros kermaa ja levitä se tasaisesti lastalla ja toista prosessi vielä kerran.
   5. Kun kaksi kerrosta on valmis, ripottele päälle runsaasti kaakaota pienen siivilän avulla, jotta vältät paakut.
   6. Laita vuokaan jääkaappiin jäähtymään noin 2 tunniksi.

Palvelevat

Leikkaa tiramisu siististi tasakokoisiksi neliöiksi ja nosta yksi varovasti leveällä kakkulastalla. Tarjoile tiramisu muutaman tuoreen marjan ja mintun kera, jotta jälkiruoka saisi raikkautta.

Osta Smartwhip-järjestelmä täältä ja mullistaa keittiön tehokkuus. Oletko innokas tutustumaan molekyyligastronomian maailmaan? Vieraile reseptit sivu löytääksesi valikoiman reseptejä, jotka on luotu Smartwhip-järjestelmän avulla. 

Tämä resepti on muokattu lähteestä Herkullisesti.