Ruin lämmittävä joulu-cocktail

Nyt on ilon aika, ja mikä olisikaan parempi tapa aloittaa juhlat kuin kanelin ja inkiväärin lämmittävillä sävyillä maustettu joulu-cocktail, joka on kruunattu juhlavalla Cointreau-vaahdolla? Tämän jouluisen cocktailin pääainesosa ei ole kukaan muu kuin nuori ja vapaamielinen Haig Club yhden viljan viski, joka tunnetaan pehmeästä ja kevyestä maustaan. Kaiken kukkuraksi laitamme mukaan perinteisiä piparkakkuleivoksia, sillä mikä tuntuukaan jouluisemmalta kuin uunissa paistuvien piparkakkuleivosten makea tuoksu? 

Joulu cocktail ainesosat 

• • 50 ml Haig Club -viskiä (tai muuta nuorta viskiä).
  • 20 ml Cointreau 
  • 30 ml limen mehua 
  • 20 ml sokerisiirappia 
  • 20 ml munanvalkuaista 
  • 5 g tuoretta inkivääriä, viipaloituna 
  • 2 kanelitankoa

Joulu Cocktail Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Kaada viski siphoniin yhdessä kanelitankojen ja inkiväärin kanssa. Kytke Smartwhip ja lataa se 16 baariin, irrota sitten sifoni ja ravista sitä 10 sekunnin ajan kaasun tasaisen jakautumisen varmistamiseksi. Anna viskin hautua vähintään 15 minuuttia. 
   2. Kun infuusioaika on kulunut, tyhjennä sifoni, jotta kertynyt kaasu vapautuu, ja siivilöi viski cocktail-shakeriin.
      Vihje: Pidä kulhoa sifonisuuttimen yläpuolella, jotta mahdollisesti ulos roiskuva neste saadaan talteen.
   3. Kuivapirtelumenetelmää noudattaen lisää Cointreau, limemehu, sokerisiirappi ja lopuksi munanvalkuaiset cocktail-ravistelijaan ja ravista sitä lyhyesti mutta voimakkaasti, jotta munanvalkuaisen valkuaiset avautuvat. 
   4. Täytä cocktailisekoitin reilulla kauhalla jäätä ja ravista sekoitinta voimakkaasti noin 20 sekunnin ajan. 
   5. Laita muutama jääpala jäähdytettyyn lasiin ja siivilöi joulucocktail lasiin. Toista prosessi jokaiselle annokselle, paitsi viskille, joka voidaan valmistaa suuremmassa erässä. 

Palvelevat

Ruin joulu-cocktail tarjoillaan parhaiten kylmänä, pian valmistuksen jälkeen. Tuoreen kanelin makean tuoksun sävyttämä cocktail sopii täydellisesti piparkakkujen kanssa, joiden reseptin löydät alta. 

Piparkakku evästeet Ainesosat

• • 145 g suolatonta voita, huoneenlämmössä
  • 150 g ruskeaa sokeria
  • 200 g rikitöntä melassia
  • 1 iso muna, huoneenlämpöinen
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 437 g jauhoja 
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl jauhettua inkivääriä 
  • 1 rkl jauhettua kanelia
  • 1/2 tl maustepippuria
  • 1/2 tl jauhettuja neilikoita

Piparkakku evästeet Ohjeet

Sujuvan ruoanlaittokokemuksen varmistamiseksi, lue Smartwhip hoito ja turvallisuus ohjeet ennen käyttöä.

1. 1. Vatkaa voita sauvasekoittimella tai sauvasekoittimella, jossa on lapaslisälaite, keskinopeudella noin 1 minuutti, kunnes saat tasaisen ja kermaisen koostumuksen. 
   2. Lisää kulhoon ruskea sokeri ja melassi ja sekoita ainekset keskinopeudella tai kovalla nopeudella, kunnes kaikki on sekoitettu. Kaavi kulhon pohja ja sivut lastalla.  
   3. Lisää kulhoon muna ja vaniljauute ja vatkaa seosta kovalla nopeudella 2 minuuttia. Kaavi kulhon pohja ja sivut lastalla.
      Huomautus: Voi erottua, mutta se ei haittaa.
   4. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda, suola, inkivääri, kaneli, maustepippuri ja neilikka, kunnes ainekset ovat yhdistyneet.
   5. Lisää kuivat aineet vähitellen kulhoon, jossa on märät aineet, ja sekoita taikina huolellisesti sekoittimella alhaisella nopeudella.
      Huomautus: Piparkakkutaikina on melko paksua ja hieman tahmeaa.
   6. Jaa taikina kahtia, kääri kumpikin pala muovikelmuun ja litistä taikina levyksi. Laita taikina jääkaappiin 3 tunniksi (ja enintään 3 päiväksi).
   7. Ennen keksien paistamista esilämmitä uuni 175 asteeseen.°C ja vuoraa 2-3 leivinpaperilla tai silikonisella leivinpaperilla. 
   8. Ota yksi taikinakiekko jääkaapista ja poista kelmu. Pölytä työpinta, kädet ja vatkain reilusti jauhoilla.
      Vihje: Pidä jauhokulho lähelläsi, jotta voit jatkuvasti pölyttää työalustasi, sillä tämä taikina voi olla hyvin tahmeaa.
   9. Levitä taikina työtasolla kaulimella, kunnes se on noin ¼ tuuman paksuinen. Leikkaa taikina haluamiisi muotoihin ja aseta keksit 1 tuuman päähän toisistaan vuoratulle leivinpellille. Kaulitse taikinan jämät uudelleen ja toista prosessi, ja toista sitten koko prosessi toisen taikinakiekon kanssa. 
   10. Paista keksejä esilämmitetyssä uunissa 9-10 minuuttia. Jos keksin leikkuuveitset ovat pienempiä kuin 4 tuumaa, paista keksejä vain 8 minuuttia.
   11. Anna keksien jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan. 
   12. Kun keksit ovat täysin jäähtyneet, koristele ne haluamallasi tavalla. Keksit säilyvät tuoreina huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa jopa 1 viikon ajan.